王小二大饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:03:34文章来源：网络收集
王小二大饼,内蒙古传统名食品。相传兴安盟回族已故王小二师傅自幼学徒，经过名师指点制成王小二吊炉饼。因其外焦里嫩，香酥可口，食用方便，经济实惠而美名流传。
人们传说，就在市区非常繁华的一个地方，有一家卖烧饼的;烧饼铺，铺里有一个伙计，人称;王小二，他为人厚道，聪明伶俐。他在;烧饼铺卖烧饼，接触人多，人来人往的，当他听说抗金英雄岳飞被0臣秦桧给杀害了，打心眼里痛恨秦桧。他一边卖烧饼，就一边琢磨起来了，想什么办法才能戏弄0臣秦桧，为天下百姓出口气呢！人称的这位聪明伶俐的;王小二，经过几天苦思苦想，终于想出一个办法，有一天，他精心制作出了许多面人，捏成像0臣秦桧和其妻王氏的样子（因为他老婆也很坏），并将他们俩，给背靠背地粘在一起，放在滚油锅里炸，一边炸，一边大声喊叫：;大家快看：油炸烩啦！路过的行人，听见大声喊，那有不好事的，就都前来看热闹，不一会儿，里三层外三层，大家都前来看;油炸烩。人群中什么样的人都有，有的人，就故意大声喊：;王小二，我也要一对‘烩。不仅如此，他冲着人群，紧接着又高声呐喊道：;我先要揪掉他（她）的脑袋吃……逗得人们笑声一片。群里，有的人，嘴里还说什么;吃油炸烩，让人心里真痛快！这样，;王小二烧饼铺的;油炸烩，很快就传遍了南宋的都城——临安。
内蒙古传统食品。又称吊炉大讲。系兴安盟已故回族厨师王小二创制。以高筋面粉、水、碱制成饼坯，用吊炉烤制而成。凉水加精盐、食碱搅匀，倒入适量面粉调成软性面团。静置后成长方片．提起摔薄，抹上制好的软油酥，叠折、神拉、盘坯、下剂，成适度大小的圆饼放入吊炉，经翻烤至熟即可。