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重庆最值得吃的美食_重庆舌尖上的美食

作者:92P小李发布时间:2020-1-19 22:15:39文章来源:网络收集


  本文标题:舌尖上的重庆 让你根本停不下来

  说起重庆,大部人都会想到美女、美食、山这几个词,那“四大火炉”之一的重庆有哪些好吃的呢?下面就为大家介绍最富有盛名的美食。

  重庆最富盛名的要数火锅。据说火锅起源于码头文化,当时纤夫把最便宜的毛肚,鸭肠,动物内脏买来用盐和辣椒来煮,逐渐形成今天的重庆火锅。重庆火锅主要分为红汤和清汤种,红汤以麻辣鲜香为主,而清汤以色清味鲜为特色。重庆火锅选料丰富,火锅中除了应时产品外还有人参、黄芪、当归、枸杞、大枣等中药,把火性与补性结合起来,食后出一身汗,五脏功能尽调,既补气壮阳,又养血祛火。

  

  重庆小面品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。

  

  磁器口麻花又称陈麻花,一般分为10个品种:原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。陈麻花香甜可口,入口即化,还富有丰富的矿物质元素,老少皆宜。

  

  如果你爱(恨)一个人,请带他去试一试“老麻抄手”。老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻等。不过建议刚品尝还是选微辣为好,花椒混合着辣椒,香味四溢。抄手外皮厚薄适中,肉质新鲜,吃起来就一个字“爽”。

  

  酸萝卜老鸭汤可谓川菜中的经典炖品。采用自家泡制的萝卜和老鸭子,在一起炖着,不仅吃起来酸爽可口,对身体也是颇有益处,特备适合发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人。

  

  重庆酸辣粉是重庆的传统名小吃,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!手工制作的主粉以红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,素有“天下第一粉”的美名。

  

  黔江鸡杂泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。将鸡杂与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

  

  毛血旺是重庆的特色喜爱,主要是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。此菜汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚,而且可以促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

  

  糍粑是取上等糯谷,最好是壳薄质软的红谷糯,经加工成白净的糯米,再用清水把糯米浸透,放进木甑里蒸糯米饭,放进石臼里,用杵槌舂制而成的,因为也称为“打糍粑”。刚刚打好的糍粑,冒着热气,闻着清香,摸着柔软,看着洁白,吃着滑嫩。

  

  泉水鸡的特点是料独特,麻辣味足,鲜酥爽口。而且泉水鸡鸡肉蛋白质含量比例高,种类多,消化率高,很容易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用。

  

  重庆的麻辣真心不错,令人垂涎三尺,吃了就根本停不下来的节奏啊!

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