重庆最值得吃的美食_重庆舌尖上的美食

　　本文标题：舌尖上的重庆 让你根本停不下来

　　说起重庆，大部人都会想到美女、美食、山这几个词，那“四大火炉”之一的重庆有哪些好吃的呢?下面就为大家介绍最富有盛名的美食。

　　重庆最富盛名的要数火锅。据说火锅起源于码头文化，当时纤夫把最便宜的毛肚，鸭肠，动物内脏买来用盐和辣椒来煮，逐渐形成今天的重庆火锅。重庆火锅主要分为红汤和清汤种，红汤以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。重庆火锅选料丰富，火锅中除了应时产品外还有人参、黄芪、当归、枸杞、大枣等中药，把火性与补性结合起来，食后出一身汗，五脏功能尽调，既补气壮阳，又养血祛火。

　　

　　重庆小面品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。

　　

　　磁器口麻花又称陈麻花，一般分为10个品种：原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。陈麻花香甜可口，入口即化，还富有丰富的矿物质元素，老少皆宜。

　　

　　如果你爱(恨)一个人，请带他去试一试“老麻抄手”。老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻等。不过建议刚品尝还是选微辣为好，花椒混合着辣椒，香味四溢。抄手外皮厚薄适中，肉质新鲜，吃起来就一个字“爽”。

　　

　　酸萝卜老鸭汤可谓川菜中的经典炖品。采用自家泡制的萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅吃起来酸爽可口，对身体也是颇有益处，特备适合发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人。

　　

　　重庆酸辣粉是重庆的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!手工制作的主粉以红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，素有“天下第一粉”的美名。

　　

　　黔江鸡杂泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。将鸡杂与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

　　

　　毛血旺是重庆的特色喜爱，主要是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。此菜汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，而且可以促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

　　

　　糍粑是取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米，再用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成的，因为也称为“打糍粑”。刚刚打好的糍粑，冒着热气，闻着清香，摸着柔软，看着洁白，吃着滑嫩。

　　

　　泉水鸡的特点是料独特，麻辣味足，鲜酥爽口。而且泉水鸡鸡肉蛋白质含量比例高，种类多，消化率高，很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

　　

　　重庆的麻辣真心不错，令人垂涎三尺，吃了就根本停不下来的节奏啊!

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