麻辣鲜香话古镇“江湖” 去长寿古镇品江湖菜

　　巴山蜀水孕育了豪爽、耿直的重庆人，而最为直接的体现莫过于重庆人对于麻辣的偏爱，麻辣鲜香的味蕾，似乎已经融入到了每一个重庆人的骨子里。位于长寿区北部新城的长寿古镇，在规划之初就承载了传承传统文化的责任，古镇荟萃了品种多样的巴渝美食，将重庆的饮食文化演艺的淋漓尽致。

　　其中，极具巴渝特色的江湖菜，以麻、辣、鲜、香的口感，以“土”、“粗”、“杂”不拘一格的鲜明个性，深受重庆人的喜爱和追捧。日前，记者走进了位于长寿古镇的江湖菜馆——土火菜，对负责人骆云峰先生进行了一番采访，感受了一番古镇的“麻辣江湖”。

　　古镇聚人气，麻辣江湖风味吃出红火日子

　　“土火菜”的名字充满了乡土气息，但店面的装修却是充满了古镇雅致的人文风韵，这家店堂面积200㎡的江湖菜馆配上古镇独有的格调，别有一番风味。在“土火菜”大厅，记者就“土火菜”选址长寿古镇的原因和店面经营的状况进行了询问，面对记者的提问，骆云峰先生侃侃而谈，“我做餐饮也有不少年头了，在我看来，要想餐馆生意红火，需要注意两点，一是自身的菜品有特色、味道好;第二就是餐馆必须要开在人气旺的地方。” 在骆先生看来，菜品和位置是决定餐馆生意是否红火的关键。同时,骆先生作为一位经验丰富的餐饮人，对环境、服务等配套要求也非常高。

　　骆先生告诉记者，在来长寿古镇开店之前，也考察过不少地方，但最后还是选址长寿古镇。“主要是看中了古镇旺盛的人气”，骆先生说道。据了解，“土火菜”在节假日期间每日的营业额均过万元，即是在旅游淡季，也能保持不错的上座率，这生意做得是红红火火。

　　说起店内招牌菜式的时候，骆先生如数家珍，外酥里嫩的“花椒耗儿鱼”，鲜嫩入味的“鹅螺丝”，麻辣鲜香的“仔姜兔”，牛蛙加乌鸡秘制而成的“蛙蛙鸡”，都是“土火菜”吸引食客的“秘密武器”。

　　“等到资金积累够了，还想在古镇开一家旅馆。”采访的最后，骆先生这样说道。

　　商圈+旅游，长寿古镇成区域经济新引擎

　　长寿古镇特有的文化旅游地产模式，解决了传统景区靠天吃饭的先天不足，古镇自开街以来，大小活动不断，为古镇带来了旺盛的人气。据了解，自2020年春节长寿古镇试运营以来，古镇的人气便一直不断攀升，仅2020年一年时间，长寿古镇的游客访问量便超过200万。目前，“我眼中的长寿古镇”第二届摄影大赛正在火热进行中，到目前为止征集到了数十组高水准作品。本届大赛设置了非常丰厚的大奖，最高奖为8000元现金大奖，同时还设置了60名典藏奖，获奖者也将获得1000元现金奖励。

标签：jjj84网站最新网址水库垂钓经营笑看传奇默平谷采摘