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黑山方竹笋

　　

　　竹笋乃纯天然保健食品，而方竹笋则为笋中之王，世界一绝，中国独有。 黑山方竹主要生长在万盛黑山景区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。 明朝李时珍《本草纲目》记载，“竹笋方而厚，性硬、脆，专蓄此笋，常食之，有延年益寿之功能”。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量20%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。加之方竹笋质嫩肉厚，色美味鲜，出自无污染的大山之中，堪称山珍佳肴，古为贡品，今为美食，称道于世。 

蕨菜

　　

　　“陟彼南山，言采其蕨。”这是《诗经》中的蕨菜;“昔在南阳城，唯餐独山蕨。”这是李白笔下的蕨菜;到了饥荒年，蕨菜是老百姓的救命草;如今，蕨菜已经是人们餐桌上精致健康的美味。

　　蕨菜又名龙爪菜，吉祥菜或长寿菜，亦称“山菜之王”。采摘于黑山谷附近九锅箐风景名胜区的原始森林中，用先进的技术精制而成，蕨菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、维生素B等人体必须的营养成分，亦属最佳美容养颜食品，又有不可估量的医用保健功能，常食之可开胃健脾、清热解毒、补脑安神，益智延寿，降压减肥，抗原子及手机等电磁波辐射，可炒、焖、炖亦可凉拌，为最常用的野菜之一，深受日本、韩国等国家消费者的欢迎黑山谷特产之一。

　　蕨菜的品种众多，可食的就有十几种，但是从口味来说，仅有苦和甜两种，在北京的餐馆里可以吃到的大多是甜味的。蕨菜可以做成各种各样的菜品，最简单的是凉拌蕨菜。取蕨菜的根茎，用热水焯一遍，在其中撒上一些辣椒、盐、醋等调味即可，简单方便。蕨菜有一种山生的野味，脆生生、香喷喷，有点天然的滑舌感，微微的苦，稍稍带黏，很是爽口。

　　蕨菜要是做不好，会有一点苦涩，其实就算做得很好，也会有一点点涩，这种涩或许就是蕨菜的宿命，无法逃离。但是正是这一点点涩，保持了野菜的朴素品质，在众多调料的融合下，舌头的尖部可以挑逗一丝丝的苦涩，苦涩到淡处，几乎没有。但是这稍微的苦涩是可以接受的，如同很多人钟爱苦瓜一样。

　　蕨菜的根里有淀粉，所以蕨菜的根可以做成蕨巴，蕨巴老腊肉是非常好吃的一道菜。 

茶叶

　　

　　万盛茶叶主要有优质名茶“云雾毛峰”、“清明香”、绿茶、茉莉花茶、CTC红茶等八个品种，其中尤以CTC红茶为主。产品远销东西欧、美国、巴基斯坦、俄罗斯、巴西、日本及东南亚及各大国外市场。

　　种植地区的自然条件优越，生态环境良好的万盛，适宜茶叶生长，是重庆市的茶叶生产基地和名优茶产地。全区现有茶园面积2000余亩，年产茶叶近1000吨。产茶历史悠久，茶叶品种较多，有丛茶、川茶、云茶、福顶茶等27个系列。加工的茶叶品种有：绿茶(炒青、烘青)、茉莉花茶、红碎茶、乌龙茶等20余个品种。在万盛区生产的众多茶叶品种中，尤以“景星碧绿”、“清明香”、“云雾毛峰”、“滴翠剑茗”、“菊花春”、“白花银针”……等名茶闻名。这些茶叶以其精美的装潢、可靠的品质、名茶的风格，深受游人的喜爱。其中“景星碧绿”以“成茶色泽翠绿光润，汤色碧绿，芽叶嫩绿，内质香气清香浓郁，滋味醇厚鲜爽，全芽整叶，条形紧秀，匀直显锋毫”而久负盛名，被载入《中国名茶志》一书中。

　　

　　万盛茶叶的特点

　　“清名香”、“云雾毛峰”等名茶，2090年被中国茶叶研究协会授予“陆羽杯”优质名茶称号;“菊花春”、炒青绿茶、烘青绿茶、茉莉花茶等，连续多年被重庆市政府评为优质名茶。 

猕猴桃果酒

　　

　　“黑山森源”猕猴桃果酒，采用黑山谷优质猕猴桃和无污染天然矿泉水为原料，果香醇厚浓郁，口感温和爽口，富含人体所需的各种氨基酸、维生素及多种矿物质，具有生津活血、健胃化癌、养颜美容之功效。 

椴木木耳

　　

　　九锅箐椴木木耳以青杠树为培养基，是传统的食用菌，具有美容、降压、减肥和抗病毒功效。九锅箐椴木银耳生长在海拔2000米的九锅箐景区公园内，以本地的青冈、椴木为培养基，采用我国最先进的银耳生产技术，生产出来的银耳具有朵大、肉厚、耳基小、易炖化的特点。九锅箐蕨菜采摘于九锅箐风景名胜区的原始森林中，用先进的技术精制而成，蕨菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、维生素B等人体必须的营养成分，亦属最佳美容养颜食品，又有不可估量的医用保健功能。

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