重庆这些农家乐 怎么才能给游客"家"的感觉

　　原标题：避暑农家乐 如何给人“家”的感觉?

　　8月20日清晨5点过,在重庆石柱土家族自治县石家乡石龙村林海山庄,和往常一样,老板娘胡斌玲早早起床了,忙着为客人准备早点。

　　38岁的胡斌玲是当地人,10多年前和丈夫到深圳打工。这几年,眼看着家乡的避暑游越来越火爆,乡里乡亲都办起农家乐,赚了不少钱。小两口也回来盖起了两楼一底的新房,从去年夏天开始,吃起了“旅游饭”。

　　“近一个月来,接待的避暑游客至少有六七百人,火爆的生意几乎没间断过,毛收入有六七万元了!”胡斌玲笑着说,借助大黄水景区的带动,今年来避暑的游客比去年更多,尤其是8月初最热的那些天,不仅是她一家,石家乡40多家农家乐家家爆满,一房难求。

　　不过,在这持续火爆的背后,部分游客也颇有微词,其中之一便体现在农家乐的接待设施和服务质量上。

　　农家乐,顾名思义除了让人体验“农”,让人感到“乐”,还得要给游客一个“家”的感觉。然而,我们的农家乐是否有做到这样?近日,记者就此实地走访了重庆市相关区县。

　　1 “家”里 接待设施不尽如人意

　　“我们这里离黄水只有10来公里,来此避暑的多为长住游客,以中老年人和孩子居多。”胡斌玲说,开业两年了,尽管生意火爆,她也接到了游客的一些建议。

　　一是没有宽带,客人无法上网。“村里像我们这种新起的农家乐有好几家,没有座机也没有宽带,如果要拉专线到户,运行成本太高,好多都舍不得花这个钱。”胡斌玲有些无奈地说。

　　另一个问题是清洗床单被褥。为让客人住得舒服,胡斌玲平时都坚持一客一换,自己清洗。但前不久下了一个多星期的雨,被子干得慢,就得送到镇上的大酒店去干洗,“既麻烦,费用也不低。”

　　“家”里的接待设施不尽齐全还突出表现在卫生条件上。一位刚从重庆丰都避暑回到主城的游客吴女士告诉记者,8月初,她本想带着父母去重庆丰都澜天湖景区附近的农家乐常住避暑,却因为对农家乐的住宿条件不满意,只住了3天就回家了,“没有独立的卫生间,大多农户使用的是太阳能热水器,温度不恒定,洗个热水澡都恼火。”

　　离重庆巫溪红池坝景区30多公里远的文峰镇银峰村丰沐农家乐经营快3年了,游客一年比一年多。采访时,来自重庆沙坪坝的游客张先生说,尽管这里消费比红池坝景区便宜很多(包吃住一人一天60元),但还是觉得硬件接待条件不够好,尤其是住宿,客房全部是多人间,卫生间和洗浴室都是公用的,“我也看了看周围那些农家乐,情况基本都如此。”

　　此外,记者调查到,游客的不满意,还表现在部分农家乐的房间太小、窗户太小、家电陈旧、电视信号不稳定、电源插头设置不合理或太少等细节上。

　　2 “家”外 配套设施总体滞后

　　要给游客营造家的感觉,内部接待是一方面,“家”外的配套也必须跟上。记者走访发现,农家乐外部配套设施滞后现象较为普遍。

　　位于海拔1100米的重庆丰都县武平镇,这两年借助其地理、生态优势发展避暑游,在该镇新规划的一个片区里,集中发展了50家四合院式的农家乐。不少农家乐在底层开了小超市、台球厅、理发厅等,镇里还新修了一个占地6亩的大型运动场,方便游客休闲健身。

　　“这些农家乐里现住着近300名避暑游客,但区域内还没有一个农贸市场或简易集市,要想买点蔬菜、水果,只好步行半个多小时去老场镇。”一位来自重庆涪陵,在此长住并自行“开伙食”的游客向记者反映。

　　类似情况并非个例。来自主城的彭女士和老伴今年到离黄水不远的石家乡避暑,同样觉得“到镇上不方便”,“来避暑的多为老人孩子,大多都没有车,公路上也没有观光、交通车可以搭乘,要想买点生活用品只好让老板出门时顺便帮忙带点回来。”

　　事实上,近年来,随着乡村避暑游的持续火爆,政府也尝试做了不少努力。以承接黄水旅游的石家乡、冷水镇为例,为了让游客有宾至如归的感觉,去年,重庆石柱政府为区域内农家乐制定了“从内到外”的管理制度和接待标准。

　　从外部接待条件来说,在每家农家乐院坝里专门设计了类似客栈站牌的统一“标示标牌”,古香古色;为远离主干道的部分农家乐打通硬化了道路,并做好导向指示牌,方便游客自驾前往;引导每家每户修建沼气池处理污水,把生活垃圾集中收集到垃圾集中池后统一填埋,而不是像过去那样随意乱扔。

　　“旅游产业是综合性的,少不了‘吃、住、行、游、购、娱’等要素,除了仙女山、黄水、黑山谷等市内几个相对成熟的景区外,重庆市避暑游经营主体,尤其是农家乐,总体上规格还不高,有待提档升级。”市旅游局副局长秦定波介绍,这是因为相较于贵州、湖北等周边省市,重庆市避暑经济起步较晚,避暑资源开发尚不足,而近年来爆发式增长的避暑需求,导致游客集中打堆避暑,“这使本身底子就薄、基础就差的农村地区接待设施和配套建设显得更加‘力不从心’,暴露出了不少问题。”

　　3 服务 仅“把客人当亲人”还不够

　　“这家老板好热情,啥都为我们想,明年我们还来这里避暑,还要多推荐点客人来!”重庆石柱冷水镇八龙村一家农家乐里,市民张先生和几个朋友在此住了大半个月,总体感觉满意,“前段时间下雨,天气陡然转凉,老板主动给我们送来了自家的感冒药和厚衣服。为了让我们老年人吃得健康,厨师还专门定制了清淡又营养的‘套餐’。有的游客带着小孩,老板还时常免费加两个鸡蛋。”

　　但也有游客表达了一些不满——“有的主人待客是很热情,但不太会说话,说话不注意方式和场合,有的还老爱扭到问客人的隐私”、“有的不注意自身形象,下地干完活就来接待我们,一身的汗渍和汗味”、“大多不会讲普通话,有的土话我们根本听不太懂”。

　　“越来越多的农家乐业主在转变观念,用心经营,热情服务,并努力做到更加细化。”市农家乐协会秘书长赵琴说,重庆市农家乐业主多数是当地农民,自身素质不高,转变观念需要一个过程。此外,光有“把客人当亲人”的热情还不够,服务工作离不开专业系统的培训。

　　比如,农家乐如何接待城里来的游客,并尝试改变固有的沟通方式?房间里的被褥怎样叠放更整齐美观?床单是否做到一客一换,清洁卫生能否时时打扫?设施设备能否更加完善?厨师的烹饪手艺怎样改进更贴合游客口味?服务员能否统一着装并熟练使用礼貌用语等等。

　　“总之,重庆市要‘抢滩’避暑市场,经营者转变观念、苦练内功是第一步。用更好的接待条件和更细化的服务留住客人,给人以‘家’的感觉,还有很长一段路要走。”赵琴说。

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