海鱼炖豆腐
作者：92P小李发布时间：2021-2-22 3:14:03文章来源：网络收集
一、用料
主料：小海鱼(10条) 豆腐(8两)
辅料：葱姜蒜红椒(少许) 生抽酱油(适量) 盐(少许) 豆瓣酱(一勺) 辣豆豉酱(一勺) 香葱碎(少许) 料酒(适量) 花椒(几粒)
二、制作步骤
1.小海鱼去鳞去内脏冲洗干净
2.葱姜蒜红椒改刀切片
3.油烧热放粒花椒，葱姜爆香
4.放上一勺豆瓣酱和辣豆豉酱炒出香味
5.加入适量清水
6.放入鱼加适量料酒
7.开锅后放入蒜片料酒
8.豆腐切厚片
9.豆腐放在鱼上面，加上适量的盐
10.放上红辣椒盖盖炖15分钟
11.出锅前放上少许葱花提味
三、海鱼炖豆腐成品图
四、烹饪技巧
鱼炖豆腐炖的时间长点更入味好吃，水要一次加足，避免干锅。