熏鸡腿和鸡蛋
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:29:08文章来源：网络收集
主料 葱 两段 姜 一小块 蒜 3瓣 料酒 一勺 花椒 15粒左右 八角 2个 香叶 3片 盐 10克 鸡腿 4个 鸡蛋 5个 辅料 糖 50克 茶叶 适量 调料 酱油 一勺 五香粉 适量 其他口味烧工艺数小时耗时高级难度 熏鸡腿和鸡蛋的美食做法步骤 1锅中放葱姜蒜、八角、香叶、花椒和一勺料酒。 2放水烧开，水多放些。 3鸡腿洗净。 4将鸡腿放入煮开的水中炖一个半小时，中途加5克盐和少许五香粉，观察情况撇去浮沫，可以转中火，有必要再加水。 5煮好的鸡腿晾干。 6鸡蛋冷水煮15分钟煮熟，剥去外壳，放入锅中，放水，放一勺酱油和茶叶煮10分钟。 7铁锅内放锡纸，锡纸上放50克克白糖和适量茶叶。 8锡纸上面放架子，架子上依次放鸡腿和鸡蛋。 9开大火，待锅中冒烟，改中小火干烧10-15分钟，烟熏鸡腿和鸡蛋，中途不能离开，随时观察鸡腿颜色。 10观察鸡腿和鸡蛋呈金黄色就可以关火了。 11成品图。