简单版
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:42文章来源：网络收集
主料 奶油奶酪 180g 牛奶 180ml 鸡蛋 3个 玉米淀粉 63g 黄油 27g 辅料 白砂糖 48g 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 简单版的6寸芝士蛋糕的美食做法步骤 1根据食材的种类和分量，备好。 2取一大碗，加入奶油奶酪 牛奶和黄油，隔热水，搅拌至溶解。 3溶解后放凉。 4把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清先放冰箱冷藏，把蛋黄加入放冷的奶酪糊，搅拌均匀。 5加入玉米淀粉后，搅拌均匀并过筛，保证口感顺滑烤箱预热10分钟。 6蛋清拿出来，低速搅拌，白砂糖分三次加入。 7打发直到呈现三角形不往下垂为止。 8分次加入奶酪糊，划Z字形使其均匀不要化圆圈，避免消泡！ 9全部搅拌均匀后，倒入6寸模具。 10轻轻钝几下，消除空气泡放入烤箱，150度60分钟。 11成品图。 12成品图。 13成品图。多做了个心形的芝士蛋糕，给我妈妈。 14成品图。 小窍门 芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。