酸菜鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:27文章来源：网络收集
主料 草鱼 半条 辅料 酸菜 500克 调料 干辣椒 适量 姜 适量 蒜 一头 葱段 适量 泡椒 适量 盐 少量 生抽 一勺 胡椒粉 少量 料酒 一勺 白糖 一点 中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 酸菜鱼的美食做法步骤 1草鱼半个。 2片成薄片。 3片成薄片。 4用啤酒洗净。 5加一勺淀粉，一个鸡蛋清，放料酒，淹一会。 6酸菜却段，攥净水份。 7炒锅烧热放酸菜炒制酸菜没有水份，出锅备用。 8鱼头，鱼骨，放入烧热的大勺煎一下出锅备用。 9干辣椒，泡椒，蒜，姜，葱。 10大勺烧热，先放干辣椒，爆香，在放葱，姜，蒜。 11加开水。 12放入酸菜，鱼头，鱼骨，大火10分钟左右。 13把所有的捞出装大碗。 14下入淹好的鱼片，开锅2分钟左右。 15出锅到入大碗中。 16上面放上干辣椒段。 17浇上热油Ok。 18成品。 小窍门 鱼片下锅不要搅动，大火开锅，鱼片全部白了就熟了，不然鱼片容易碎。