凉拌酸辣米粉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:19文章来源：网络收集
主料 米粉 适量 酸豆角 Ⅰ小袋 黄瓜 1根 香菜 少许 卤蛋 1个 台湾烤肠 2小根 辅料 葱 5克 蒜 5瓣 红辣椒 2个 调料 蚝油 Ⅰ小勺 海鲜酱油 2小勺 香醋 1小勺 白糖 半小勺 香油 少许 麻油 少许 葱油 1小勺 蒜蓉辣酱 Ⅰ小勺 咸鲜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度 凉拌酸辣米粉的美食做法步骤 1准备食材。 2先将干米粉煮五分钟至软，然后关火泡四十分钟。 3将泡好的米粉用清水投一下，再煮二三分钟，然后捞出，用凉开水过凉备用。 4黄瓜切丝，香菜切段，卤蛋切成二半，烤肠斜切片，葱切小段，蒜切碎。酸豆角，红辣椒切小段备用。 5调味汁先调好：蒜末，1小勺蚝油，2勺生抽，1小勺香醋，半小勺白糖，香油少许，麻油少许，葱油1小勺调匀。 6锅内放油，油温热放入葱花和红辣椒煸香。 7再放入切好的酸豆角翻炒，再加1小勺蒜蓉辣酱，少许水略炒。 8炒好的酸豆角盛出。 9将米粉，黄瓜丝，香菜段，酸豆角，卤蛋放入盘中，淋上调好的蒜汁即可。 10味道鲜香爽口，也很简单。 小窍门 酸豆角味道比较咸，炒至前要提前用清水浸泡去除盐分，可以多炒一些放冰箱冷藏，再吃米粉就省事了。喜欢吃麻辣口味的，辣椒和麻油可稍微多加点。米粉要提前泡好，再煮就省时了。