韭菜香干包子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:00文章来源：网络收集
馅料 韭菜 1把 香干 6片 虾米 1把 瑶柱 1把 盐 两小勺 鸡精 1勺 生抽 适量 蚝油 适量 面团 普通面粉 500g 酵母 8g 白砂糖 30g 鸡蛋 1只 水 230g 泡打粉 3g 调料 油 适量 盐 2勺 鸡精 1勺 生抽 适量 蚝油 适量 咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度 韭菜香干包子的美食做法步骤 1韭菜切碎，放适量油拌匀。 2香干切成丁。 3瑶柱跟虾米要提前泡发，我泡了大概三个小时。泡发的瑶柱用手揉碎，虾米切碎。 4加入调料，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油。 5搅拌均匀，制成馅待用。 6把面团材料全部放入厨师机中。 7厨师机二档搅拌成团。 8搅拌好的面团转移到案板。 9搓成条，切剂子。一个大概50到52g，切成16个剂子。 10分好的剂子，盖上保鲜膜，防止风干。 11取一个剂子，沾上一些面粉。 12擀成中间厚两边薄的面皮。 13包上馅，左手拇指跟食指往前推，形成褶子，右手拇指跟食指捏紧。 14放入蒸笼发酵。 15发酵一个小时，大火蒸20分钟出锅。包子包的不漂亮，味道还是可以的。 小窍门 韭菜用油封住可以防止加盐后出太多水，也可以事先用盐腌，然后倒出多余水后，再做馅。馅一定要包多一些才好吃。