菠萝咕咾肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:21:28文章来源：网络收集
主料 里脊 500g 菠萝 200g 辅料 植物油 适量 盐 适量 淀粉 适量 胡萝卜 少许 葱花 少许 糖 2勺 蚝油 1勺 特级酱油 4勺 清香米醋 1勺 熟白芝麻 少许 酸甜口味炸工艺半小时耗时普通难度 菠萝咕咾肉的美食做法步骤 1首先把猪里脊切小块，加入2勺臻品蚝油、2勺特级原汁酱油、1勺淀粉。 2抓拌均匀后腌渍至少半小时，或者直接冷藏腌渍隔夜。 3锅中倒油加热，把腌渍好的肉片沾上一层薄薄的的淀粉。 4下肉片炸至微微金黄捞出，油继续加热后，再把肉片倒进去复炸一遍。 5把炸好的肉片沥油备用。 6然后准备点胡萝卜片，菠萝切小块用盐水浸泡，再准备一碗料汁：2勺特级原汁酱油、1勺清香米醋、2勺糖、葱花、熟白芝麻、1勺淀粉、少许盐，搅拌均匀备用。 7起锅热油，下胡萝卜片煎熟。 8倒入沥水后的菠萝，炒到断生。 9把调好的汁水倒入锅内，再稍微添加点水稀释一下，煮至汤水冒泡。 10最后倒入肉片，翻炒均匀即可。 小窍门 ⑴.调配汤汁时可添加点番茄酱，色泽格外红润，料汁的调配可根据个人口味随意调整。⑵.最后一步要快速翻炒，这样炒出来的肉才会酥脆，切记不可炒的时间过久。