蚝油鸡胗
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:20:15文章来源：网络收集
主料 鸡胗 500g 辅料 植物油 适量 料酒 1勺 蚝油 2勺 酱油 2勺 姜丝 少许 葱花 少许 盐 少许 原味口味炒工艺十分钟耗时简单难度 蚝油鸡胗的美食做法步骤 1鸡胗清洗干净，撕去黄色的鸡内金，刮去表面多余的油脂。 2鸡胗切厚片，再准备点姜丝。 3起锅热油，下姜丝爆香。 4然后下入备好的鸡胗片。 5淋上一勺料酒，快速翻炒几下。 6接着倒入2勺臻品蚝油，大火翻炒均匀。 7再淋上2勺原汁酱油，提味又调个颜色。 8最后撒上葱花、少许海盐，翻炒均匀后关火即可。 小窍门 ⑴.去除鸡胗腥味的窍门：洗鸡胗的时候，要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。⑵.爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。