油炸小麻花
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:20:01文章来源：网络收集
主料 普通面粉 300g 鸡蛋 1个 白糖 50g 盐 2g 酵母 3g 牛奶 适量 辅料 花生油 30g 原味口味未知难度 油炸小麻花的美食做法步骤 1将面粉、白糖和盐放入盆中，加入酵母，把牛奶隔水加热成温牛奶，用来和面，打入一个鸡蛋，温牛奶的量不固定，建议少量多次的加入，直到面团粘手很难弄下来就好了。这时加入花生油，将面团揉均匀。 2面团醒发半个小时，半个小时以后再次揉面，这时候很容易把面团揉光滑，揉完以后把面团放到暖和的地方隔夜醒发。 3面团醒发好，可以看到里面都是蜂窝状的小孔。将面团揉搓排气，就可以制作麻花了。先两边反方向搓成一个长条，在将两头折到一起，重复两次。也可以做成甜甜圈。 4麻花做好以后再次醒发约半小时，锅中倒入油，油温五成热加入锅中炸，炸至变色捞出就可以吃了。如果不确定油温可以事先准备一个小面团试一下。 小窍门 我一共做了两种，颜色深的是加糖的，糖遇热导致颜色会比较深。颜色浅的是不加糖的，适量多加了点盐进去，其余方法都一样。