肉末茄子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:19:38文章来源：网络收集
主料 茄子 1个 瘦肉 150g 辅料 蒜 3瓣 干辣椒 2个 火锅调料 小块 猪肉 适量 盐 适量 白糖 小勺 酱油 适量 鸡精 适量 花生油 适量 五香口味炒工艺十分钟耗时普通难度 肉末茄子的美食做法步骤 1茄子切条状（如果不喜欢吃皮的话，可以把皮削掉）。 2准备一小块肉，切成肉丁；放入少许盐，酱油，淀粉。然后混合在一起。 3准备两个干辣椒，切段；三瓣蒜，切碎末；一小块火锅调料。（不喜欢吃辣味的可以不放火锅作料）。 4锅中放入猪油、花生油；小火，放入火锅作料、一小勺白糖、干辣椒段；煸香后，放入肉沫翻炒，再放入小勺鸡精、盐、蒜末。（这个阶段一直用小火控制，这样油不易溅，另外调料不会糊，炒出来的肉沫也比较嫩。翻炒肉沫时可适当加点酱油）。 5肉沫煸炒好后，放入茄条进行翻炒；肉沫和茄条充分混合后，放入一勺水，防止糊锅。（茄子本身就容易熟，所以不必用太多水。火可以根据锅中情况进行控制）。 6炒好后，装盘，可适量撒一点葱丝点缀。