南瓜松饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:47文章来源：网络收集
主料 南瓜 50克 鸡蛋 1个 低筋面粉 60克（普通的也可以） 配方奶 30ML(或牛奶) 辅料 糖 8克（可以不加） 其他口味煎工艺十分钟耗时简单难度 南瓜松饼的美食做法步骤 1南瓜切块蒸熟，蛋清蛋白分离待用。盆子必须是无油无水的。把南瓜，配方奶，用料理机打成南瓜泥。 2倒入蛋黄中搅拌均匀。这张照片我真不知道自已咋拍的，忽略我的技术，咱看文字就行了。越看越像，唉。。。。。 3在搅拌均匀的蛋黄糊中筛入低筋面粉，这一步不能省略。不要画圈圈，会起筋，可以像类似于炒菜画J字那样翻拌。 4把糖分三次加入蛋白中，打发蛋白。蛋白打到硬性泡发，打蛋器提起来有个直立得小三角就可以了。 5打好的蛋白分三次加入蛋黄南瓜糊中，每加入一次都要搅拌均匀。不要过度搅拌，会起筋。 6平底锅或电饼铛预热，不抹油，把南瓜糊用勺子舀起来，倒入平底锅，摊成一个个小圆饼。找一个家里用的深一点的勺子，这样摊出的小饼才会大小差不多。面糊倒入锅里自然成圆。 7大约一分钟左右，上面出现小气泡，底部凝固，就可以翻面了。翻过来继续煎熟就可以了。 8我这个摊得不是很大，所以熟得也快，妈妈要注意火别大了，不然会糊底。 小窍门 小贴士：⑴.最好用不粘平底锅，没有要记得把锅刷一点点油防粘。⑵.宝宝太小的可以把配方奶或牛奶换成等量清水。⑶.全程小火，小火。⑷.低筋面粉就是做蛋糕用的面粉，家里没有的就换成普通面粉就行了。