鲜蒸鲈鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:30文章来源：网络收集
主料 鲈鱼 1条 辅料 植物油 5g 姜 6块 葱 3颗 花椒 1g 料酒 1勺 红辣椒 1个 蒸鱼豉油 10g 生抽 10g 咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时高级难度 鲜蒸鲈鱼的美食做法步骤 1鲜香嫩滑。 2鲈鱼在剖开的肚皮把鱼骨左右切两刀这样好摆盘，刀垂直向下切到一半之后将刀改成平刀，向鱼尾处推进。 3这个样子。 4鱼摆好，这样鱼受热均匀，放入姜片、葱段。 5凉水放花椒、姜、料酒煮开，这样可以去除鱼腥味。 6水烧开后，隔水放入处理好的鲈鱼开始蒸制，大火蒸制差不多8分钟的时间，即可关火焖2分钟。 7夹去姜片、葱段，将蒸出来的汤汁倒掉。 8放入红辣椒丝、葱丝、姜丝。 9锅中添上少许的食用油，烧热后将其淋在鱼身上。 10放入蒸鱼豉油、生抽。 11趁热吃，鲜美可口。 小窍门 1、鲈鱼买鲜活的，处理好的鲈鱼无需放料酒、盐腌渍。2、凉水放花椒、料酒、姜片煮滚再隔水放鲈鱼蒸制，这样水蒸气可以去除鱼腥。3、水开根据鱼的大小蒸8-10分钟，蒸出来的汤汁倒掉不要。4、蒸鱼豉油和生抽都有盐分无需放盐。