发面千层饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:13:02文章来源：网络收集
主料 面粉 700g 辅料 酵母 2g 白糖 1g 盐 5g 花椒面 适量 芝麻 适量 香油 少许 咸香口味蒸工艺一小时耗时普通难度 发面千层饼的美食做法步骤 1用温水将酵母和白糖化开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖好进行发酵。 2面团发酵至两倍大。 3取出面团放在案板或面垫上，撒上面粉，揉搓排气至原来大小。 4揉成长条，切大小合适均匀的五个剂子和一个稍大点的剂子。 5揉成圆形按扁。 6擀成2、3毫米薄厚的面饼。 7大一点的面饼上刷匀香油，撒上盐、花椒面和少许干面粉。大面饼上放一个小一点的面饼，继续撒上盐、花椒面和少许干面粉。 8按以上方法将六张面饼叠在一起。 9用大面饼边包住上面的五个面饼，再擀几下，。 10擀好的面饼上拍少许水，撒上芝麻，按压一下。 11放入笼屉，再次发酵十五分钟左右。 12烧开水蒸25分钟，关火后等2、3分钟再打开盖子。 13取出蒸好的饼稍晾一下，放入电饼铛中（可刷少许油也可不放油），烙至两面金黄取出。 14按自己喜欢的形状切成小块，放入盘中。