辣子鸡翅根
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:09:24文章来源：网络收集
主料 猫十八香辣烤鱼酱 5克 冒菜酱 25克 鸡翅根 500克 香葱段 20克 辅料 鸡精 2克 白糖 10克 盐 2克 白酒 10克 面粉 50克 姜片 10克 蒜片 5克 葱片 10克 干辣椒段 5克 花椒 5克 麻辣口味简单难度 辣子鸡翅根的美食做法步骤 1鸡翅根从中间横向剁开，加入白酒10g、姜片10g、葱片10g抓匀腌制30分钟。 2腌制好的鸡翅去除葱姜片，加入面粉50g抓匀。 3热油炸制，油温以下入鸡肉可以缓慢上浮为准，炸至表面微黄捞出控油。 4升高油温，以油面微冒青烟为准，下入鸡肉炸至金黄色捞出控油。 5锅中热油，小火炒香葱姜蒜片、干辣椒、花椒，下入香辣烤鱼酱和冒菜酱炒匀。 6下入鸡肉、白酒、鸡精、白糖、盐、香葱段翻炒均匀即可出锅。 小窍门 1、鸡腿、鸡翅、翅根均可用同样方法制作，鸡胸肉不建议使用。2、鸡肉复炸可以达到外酥里嫩的效果。3、最后煸炒鸡肉的步骤速度要快。