菠萝咕咾肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:06:12文章来源：网络收集
主料 里脊肉 适量 辅料 红柿子椒 适量 绿柿子椒 适量 洋葱 适量 蒜片 适量 菠萝 适量 调料 番茄酱 适量 白糖 适量 白醋 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 腌肉料 黑胡椒 适量 盐 适量 淀粉 适量 味精 适量 酸甜口味一小时耗时普通难度 菠萝咕咾肉的美食做法步骤 1猪里脊切宽约5CM的片状，把肉敲一下，打散肉质。 2在切成小块，放料酒，黑胡椒，盐，味精，淀粉，腌制15分钟。 3菠萝切块，盐水浸泡，红，青柿子椒，蒜切片，洋葱切块。 4炸肉，腌好的肉块，滚一下鸡蛋，再滚一下淀粉，下锅炸至金黄，（最后裹淀粉时，要反潮一下，这样锅里油不会很混浊）。 5炸至这样捞出。 6然后全部炸完，再复炸一次。 7复炸一次会更好吃，盛出备用。 8另起锅，下洋葱片，翻炒几下。 9然后放蒜片，青椒红椒，翻炒几下，放炸好的里脊肉。 10最后放菠萝块。加番茄酱，白糖，白醋，放白醋前，一定尝下味道，因为加了菠萝，有一定的酸味儿了。如果太酸了，就不需要加白醋了，白糖的量也要适当加。 11完成后。盛盘。 小窍门 ⑴.肉必须松弛再腌制，不然口感会很柴⑵.肉复炸时，从新大火烧开油，再炸，也就再炸30秒就可以了。⑶.新鲜菠萝有可能会酸，记得尝过味道，再加白醋⑷.番茄酱也要适量，因为不同品牌番茄酱酸度也不同