零失败水煮肉片
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:03:40文章来源：网络收集
主料 瘦肉 300g 辅料 水煮肉片调料包 1包 黑木耳 适量 莴苣 0.5根 金针菇 适量 香葱 适量 食盐 适量 食用油 少许 川粉 1包 麻辣口味普通难度 零失败水煮肉片的美食做法步骤 1先准备一包水煮肉片的调料包。我很喜欢蜀味源的，特别正宗特别香。 2准备包川粉，约200克，也可以用红薯粉条。 3黑木耳切小块。 4莴苣杆切薄片。 5金针菇剪去菇脚，洗净备用。 6瘦猪肉片成薄片。 7将腌料包倒入瘦肉中，抓匀腌制备用。 8烧锅开水，放些盐，滴几滴油，放入黑木耳煮3分钟。 9煮好的黑木耳过下凉开水，沥干水份，铺在砂锅底部。 10另烧一锅新开水，放点盐，滴几滴油，下入莴苣片抄水30秒。 11抄好水的莴苣片，过下凉开水，沥干水份铺在黑木耳上。 12下金针菇煮开1分钟。 13捞起金针菇，过凉开水后铺在莴苣片上。 14洗净的锅中，加适量清水，放入调料包，中火煮开。 15下川粉煮2分钟。 16调大火，下腌制好的肉片，煮开。 17将煮好的肉片及汤汁倒入砂锅中。 18将干料包集中的倒在砂锅的中间，方便等下浇热油。 19撒点葱花在干料上。 20锅中烧滚油炝在干料上，油温一定要高。我用大火烧油，差不多1分钟，其间会微微晃动下锅，让油受热更均匀。 21嫩嫩的肉片，配上白米饭，可香了！ 22Q弹爽滑的川粉，嚼劲十足！ 23零失败的水煮肉片，快学起来吧！ 小窍门 还可以放豆腐皮，魔芋结等等材料，喜欢什么放什么，家里有什么就放什么，按各自的喜好来增减食材。平时买排骨，总能剔下一块瘦肉，经常排骨煮完了，而瘦肉却剩下了，建议大家就拿来做这个水煮肉片。