腊味萝卜糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:03:18文章来源：网络收集
主料 白萝卜 1个约900克 粘米粉 300克 澄粉 50克 辅料 腊肉 适量 腊肠 适量 香菇 适量 虾米 适量 姜末 少许 油 适量 盐 少许 胡椒粉 适量 五香粉 适量 咸香口味蒸工艺数小时耗时普通难度 腊味萝卜糕的美食做法步骤 1大白萝卜一个。 2腊肉腊肠，香菇，虾米提前泡发好。 3粘米粉，澄粉。 4白萝卜削皮，洗净后擦成丝备用。 5把腊肉腊肠，香菇，虾米全切小丁，切点姜末。 6热锅放油，把配料下去小米煸炒出香味。 7如图，焦香焦香的，先铲出备用。 8锅中有底油，下姜末煸一会。 9下萝卜丝翻炒至软。 10萝卜丝煮会出水，所以加一点点水煮。 11大火煮开，煮至萝卜丝变透明即是熟了。 12把刚才炒好的配料放入萝卜丝中，加少许盐，胡椒粉，五香粉，拌均匀，关火。 13然后把粘米粉，澄粉放入锅中拌匀。 14如图，刚刚好，如水份多了就加粉，如太干了加少许开水，酌量添加。 15取一玻璃盒刷油，防粘，把面糊装入八九分满，抹平即可。 16放入蒸锅，冷水起蒸45-60分钟。 17蒸好的萝卜糕用牙签插一下提起不粘即为熟了。 18蒸好成品，可直接吃。 19放凉后切块煎至两面金黄又另一番美味。 20金黄香脆，口齿留香。 21成品图。 22成品图。