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炒元宵

作者:92P小李发布时间:2020-4-4 0:59:53文章来源:网络收集


主料 糯米粉 250克 开水 140克 室温水 70克 辅料 食用油 少许 粗砂糖 少许 原味口味未知难度 炒元宵的美食做法步骤 1备好全部食材。 2将刚烧好的开水分次加入糯米粉中,边加边搅拌。 3再少量多次加入室温水,边加边搅拌,70克不一定全加完,能成团即可。 4然后揉成光滑不粘手的糯米面团,盖上盖子放一旁静置20分钟。 5把饧好的面团搓成长条,切成大小均匀地小剂子,剂子小点容易成熟。 6然后把每个小剂子搓圆放在盘中,搓好后不用裹干粉哟。 7平底锅倒油烧热,放入搓好的元宵,平时炒菜的锅也可以。 8开中火用锅铲不停地均匀翻炒,刚开始会相互蘸黏,没有关系继续不停炒。 9炒着炒着,元宵会慢慢地变大,表面起一层微焦皮就不容易蘸黏了。 10炒到元宵颜色变金黄,听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声响,表面裂开一道道的口子,就表明炒熟透了;炒熟的元宵完全不蘸黏,有没有? 11出锅装盘,撒上粗砂糖。 12边吃边蘸糖,香酥脆甜又软糯,真的超级好吃哟。 小窍门 1、和糯米粉的时候,水量不要一次性全部倒入,需少量多次加入,看不到干粉即可。2、炒元宵的时候,火不能太大否则外面糊了,元宵里面还没熟;另外糯米粉黏性很大,所以还需要不停地翻炒,这样才不会蘸黏在一起。3、吃的时候,最好能蘸着砂糖吃,一咬咯吱咯吱,外面酥脆,内心软糯,非常好吃。

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