新竹贡丸
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:15:36文章来源：网络收集
31n特色介绍
新竹贡丸是以猪肉利用击打使其成泥状后做成的小丸子，贡丸也有人写成摃丸，若照其制作过程的原意来说应写为摃丸，摃字有打击的意思。可能顾及有人会念摃ㄍㄤˋ丸的缘故，所以写成贡ㄍㄨㄥˋ丸以维持原来的读音。
有关贡丸的名称还有个有趣的说法，有人说当年嘉庆君游台湾，在新竹吃过贡丸这种美食，后来成为台湾的贡品，因此称其为;贡丸。
新竹贡丸的发迹有相当良好的两个条件：1、新竹的米粉，2、新竹的风；制作米粉所剩馀的大量米糠和米浆水，正是作为养猪业最好的饲料，而贡丸原料就是猪肉，质优量多的猪肉是新竹贡丸最大的本钱，再加上新竹的刮风非常频繁，贡丸刚煮好时利用风势让它快速冷却增加其弹性，美味的猪肉加上充满嚼劲弹性，就是新竹贡丸美味的秘诀；新竹地方也常以米粉汤加入贡丸一起食用，更加深贡丸、米粉为同等名产的形象。