炒蚕豆
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:12:50文章来源：网络收集
岷州气候适于蚕豆生长，所产蚕，岷人有吃炒豆子的风俗，久而久之，炒豆子成为岷县的一大特产。
⑴. 将鲜蚕豆剥去皮；⑵. 冬笋洗净，切丁；⑶. 冬菜、姜均切末；⑷. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；⑸ 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；⑹. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:12:50文章来源：网络收集
岷州气候适于蚕豆生长，所产蚕，岷人有吃炒豆子的风俗，久而久之，炒豆子成为岷县的一大特产。
⑴. 将鲜蚕豆剥去皮；⑵. 冬笋洗净，切丁；⑶. 冬菜、姜均切末；⑷. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；⑸ 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；⑹. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。