酱汁肘子

酱汁肘子是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。
31n特色介绍：
色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻。将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形。先用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净。再在肘子肉的一面剞上刀。 锅内放冷水1000克，将肘子煮至四成熟取出，移入卤锅内，用中火煮至八成烂。 将煮烂的肘子扣入钵内，再取卤锅里的卤汁50克，加精盐搅匀，淋在肘子上，入笼蒸烂即成。

菜谱名称：酱汁肘子
所属菜系： 湘菜
制作原料：
主料：猪前肘子1个（重约750克）。调料：卤汁50克，精盐⑴.5克。
制作过程：
⑴.将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形。用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净。再在肘子肉的一面剞上刀。 ⑵.锅内放冷水1000克，将肘子煮至四成熟取出，移入卤锅内，用中火煮至八成烂。 ⑶.将煮烂的肘子扣入钵内，再取卤锅里的卤汁50克，加精盐搅匀，淋在肘子上，入笼蒸烂即成

标签：天星·轩辕合击版火龙二合一好玩的传奇传奇黑客怎么快禾垂钓视频九五传奇论坛