锅子饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:05:18文章来源：网络收集
锅子饼是山东省滨州市的汉族传统名吃。滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名;邢家锅子饼。它以饼中卷馅的形式，融饼和包子的优点为一体，成为一种新的独具31n特色介绍的经济、方便面食。
特点：
呈蛋黄色，饼美味香。以其美食做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名。
制作时，先用水将面粉和成软如糖稀的面团，再以150克重的软面做成两个大小相近的小饼，摞在一起，然后放在鏊子上，将两面烙成黄色麻花状，待中间凸起时，迅速取出置于盖有棉垫的容器中备用，制馅时一般每500克饼用豆腐400克，熟猪头肉150克，鸡蛋3个，香油75克，盐5克，芫荽末少许。最后将每次烙好的双层饼揭开，成为两张薄单饼，以烙面为里在锅内稍煎。切成两段后即可装盘食用，呈蛋黄色，饼美味香。