巴南美食大全 绝对正宗的重庆味道

　　本文标题：巴南味道，重庆巴南美食大全

　　巴南味道：

　　1、南泉六合鱼。位于长南桥头，属于农家乐性质。鱼的味道比较独特，一来就是一大盆一大盆的。所谓六合，据说是因为集“麻、辣、酸、嫩、烫、鲜”6种滋味于一身。地址在南泉到界石公路近一半的地方。生意很好，通常很多人特意开车过来吃鱼。地址：南泉街道虎啸村(近高速公路界石出口)。 联系电话：023-62848257

　　2、老太婆酸菜鱼头。位于渝黔高速路南泉出口处。从一个不大起眼的门口进去，里面豁然出现一个闹中取静的庭院。老板每天选用新鲜鱼头作为主料，用酸菜、泡椒等作料特别熬制成美味爽口的汤锅，味道很棒。吃完后可以请老板帮忙把熬鱼头的酸菜佐料打包，用来下面味道绝美。地址：南温泉虎啸口。电话：023-62849308

　　3、三大盆。是界石非常有名的江湖菜，具体指的是酸菜鱼、红烧兔和芋儿鸡。厨房为开放式，服务态度很好，分量很足，关键是菜品美味。酸菜鱼做法介于江津酸菜鱼和南泉六合鱼之间，酸爽鲜嫩别具一番风味。如果要去，一定要提前订好位置。地址：界石镇武新村。 电话：023-89809640

　　4、盘龙居。泡过南温泉，想吃点野味的话，盘龙居是不错的选择。饭店就在路边上的农家院子里，不注意的话不好发现。活的黄鳝在清水喂后直接下到滚热的红汤中，吃时用牙签插进黄鳝颈部往下轻轻一划，长长的一溜肉和鳝鱼脊骨就自然分开了，糯软可口。特色店铺：盘龙居。地址：南泉街道虎啸村。 电话：023-62849205

　　5、尖椒鲹子鱼。是东温泉各宾馆酒店利用当地野生资源特制的一道招牌菜。将五布河的鲹子鱼下沸水锅中汆至五成熟，沥起盛在装有芹菜的鱼盘里，然后将姜末、葱花、花椒下油锅煸香，放上红辣椒，熬成尖椒辣子油趁热淋在鱼身上。这样既保证了鱼肉的麻辣鲜嫩，又很有江湖特色，吃起来麻辣鲜香。特色店铺：光中温泉山庄。地址：东泉镇正街539号。 电话：023—66459206

　　6、秀泉竹荪汤。秀泉竹荪火锅汤不是一般意义上的火锅。一口圆形的铁锅用太极八卦的弧线分成两半，并分别调试好各自的底料。一红一白、一左一右、一松一紧，形成水乳交融、热气腾腾、阴阳互补的鸳鸯火锅。火锅红汤用三四十种名贵中药材调制，辣而不燥，油而不腻;清汤是用土鸡汤、酸菜以及燕窝等主料混合酒店特制的老汤秘方调制，清香爽口、营养丰富。特色店铺：秀泉映月大酒楼。地址：东泉镇正街102号。电话：023-66459838

　　7、秀雅佳人。是非常具有东泉特色的名菜，做工非常讲究。素螺肉、滑肉团洗净烫至五成熟，沥干水分待用。锅里放花生油，将油烧热，把小红虾下锅炸成金红色，沥干。趁热锅放蜜酱、葱段煸香，待油起泡时下素螺肉、滑肉团煎炒，加红椒、洋葱颠翻，炒熟后盛起装盘，上面铺上椒盐红虾，再洒上葱花、椒面即成。吃起来神清气爽，是很好的下酒菜。特色店铺：航空温泉大酒店。地址：东泉镇佛灵街20号。电话：023-66450888

　　8、吊烧珍珠兔。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为保健肉。这道珍珠兔做工极为考究，除用桂皮、八角、盐、红糟、姜、葱、茴香、白糖外，还可以根据客人指定的口味烹制成怪味型、麻辣型、茴香型、糖醋型等。在东泉天体酒店，茴香型吊烧珍珠兔是最叫座的招牌菜之一。特色店铺：东泉天体酒店。地址：东泉镇正街100号。电话：023-66459966

　　9、木洞豆花。起源于清朝康熙年间。据传康熙皇帝微服私访来到木洞老街豆花馆，吃完后赞不绝口并钦赐“天下豆花独一家”名号。将木洞豆花在调味碟里轻轻一蘸放进嘴里，豆花清嫩绵实，调料麻辣咸香，两种截然不同的味道在此时却完美的融汇在一起，让你食欲大开。一碗吃完，只觉得酣畅淋漓。地址：木洞镇老街。

　　10、木洞油酥鸭。是木洞特产，迄今已有70多年历史。木洞油酥鸭子皮脂酥脆，肉质鲜嫩，吃起来香鲜味美，令人回味无穷。同时，还含人体内所需的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2 等多种微量元素，是老少咸宜的营养佳品。特色店铺：邱记传统油酥鸭。地址：木洞镇大桥一路。电话：023-66437020

　　11、赵大妹酸辣粉。酸辣粉是重庆的街头小吃。这家的酸辣粉酸辣适中，肉末和调料的分量都很足，粉条煮得火候刚刚好，很劲道，加上油香扑鼻的杂酱，吃起来味道很好。地址：李家沱正街200号新世纪旁。电话：2072067678

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