巫山有哪些特色美食_巫山红叶节赏红叶特色美食推荐

　　本文标题：巫山美食有哪些?

　　如果你带着家人朋友去观赏三峡红叶，不妨抽空去品尝一下闻名中外的巫山雪枣、中华名小吃翡翠凉粉、鲜香诱人的巫山烤鱼以及极具特色的谭包面和向氏包子。巫山看红叶特色美食推荐详情请看下文。

　　一年一度的巫山红叶节又开幕了，记者近日特地奔赴巫山，为你搜寻当地最具特色的民间美食。

　　巫山美食都是绿色食品，多为粗粮，味道主要以酸辣为主。如果你带着家人朋友去观赏三峡红叶，不妨抽空去品尝一下闻名中外的巫山雪枣、中华名小吃翡翠凉粉、鲜香诱人的巫山烤鱼以及极具特色的谭包面和向氏包子。

　　

　　美食推荐：巫山雪枣

　　地址：巫山悦来兴食品厂及各大超市

　　巫山雪枣外形似枣，其实并不是枣，而是一种甜品，是源自大昌古镇的名优糕点。表面白粉穿衣，如霜似雪，内瓤恰似透明的雪花丝，故名雪枣。

　　巫山雪枣是百年老字号，曾入选人民大会堂宴会食品。最正宗的要数“悦来兴”品牌，以糯米、蜂蜜等为原料，经过30多道工序加工而成，质地细嫩香脆，入口即化，是县内款待重要客人的必备糖点。

　　制作方法：将泡好的糯米舂碎后，放蒸锅蒸到松软，再放入方盒中固定，冷却后的坯子放入温油中膨化开来，然后挂上糖浆，最后用白糖，精糯米粉“上霜”，色白如雪的雪枣便出炉了。

　　

　　美食推荐：翡翠凉粉

　　地址：巫峡镇净坛一路201号陈记夜市酒楼

　　巫山还有道人人爱吃的小吃叫翡翠凉粉，在很多餐馆里都能吃到，曾被评为中华名小吃。

　　这凉粉很奇特，是用树叶做成的，来自一种开黄色小花的灌木，叫臭黄荆。有清热解毒、养颜解酒等功效，可入药。

　　当地人认为翡翠凉粉做得最好的是陈记夜市酒楼，凉粉切成条，然后加入剁碎泡椒等佐料，酸辣开胃，入口爽滑，细腻如丝，凉凉地沁人心脾，又美味又养生。尽管现在天寒，到陈记夜市来吃饭也几乎桌桌都点了翡翠凉粉。

　　老板陈嗣红介绍，这道菜取材方便，制作简单，从头到尾都是纯天然材料，当地人几乎家家都能做，还可以直接入白开水煮透，即可解酒。

　　制作过程：将鲜叶洗净入木桶，淋入开水浸泡3分钟左右，捣成糊状过滤，用澄清柴灰水点入搅均冷却即成凉粉，碧绿清香，色如翡翠，故称之为翡翠凉粉。

　　

　　美食推荐：巫山烤鱼

　　地址：平湖路国宾酒楼20楼(顶楼上)

　　主城到处能见到万州烤鱼和巫溪烤鱼，没想到巫山烤鱼同样是一绝。

　　国酒烤吧(以前叫相约烤吧)顶楼有包房，露天坝也有很多桌子，右边是长江，还有尖尖草房顶的小房子，别有风味。这家烤鱼店在主城已有名气，很多游客到巫山必去。

　　一条烤鲤鱼端上桌，散发着诱人香气，鱼躺在清亮的油里，没配菜，只有作料。老板陈文清说，这里的烤鱼不像其他店，提供几种口味供选择，他们就一种基本味，食客有特别要求，可稍微改变。

　　尝一口，鱼皮香酥中带点糯，鱼肉鲜嫩香辣。配菜很特别，有猪脆骨、鸡杂、鹌鹑蛋、韭菜

　　等，都是事先码了调料的，待鱼吃完，再放入烤盘，非常入味，下饭。

　　陈文清说，店里的鱼都是长江水养出来的，味道鲜美很正常。但他不愿透露烤鱼皮酥肉嫩的制作过程，说有秘方，就是在腌制过程中，有特别的处理程序，熬制烤鱼作料也有特别的秘笈。

　　

　　美食推荐：谭包面

　　地址：广东路28号

　　抄手就着卤菜吃，也是巫山一大特色。

　　走进谭包面店，一股浓郁的酸辣味扑鼻而来。这个店不足20平方米，装修十分简单，几张桌上都有食客，几个人围坐着，一人一碗包面(抄手)，还有卤菜，有牛肉，羊肚，侧耳根等。

　　记者点了一碗包面和卤牛肉，面皮薄且爽滑，肉馅鲜香可口，卤牛肉初入口也是酸辣味，嚼几口后肉香就出来了，越嚼越香。

　　包面由老板娘吴显慧亲手制作，她说这店已开了30多年，她从公婆那里接手都20年了，是巫山少有的老店，卤菜也是自己做的……说话间，她像是变魔术，双手动一下就是一个包面。掐表一数，一分钟包了20个。吴显慧说，最快的时候，她一分钟能包20个。

　　

　　美食推荐：向氏包子

　　地址：净坛二路

　　向氏包子的鲜肉酱肉都好吃，吃一口嘴里要香好久。该店一直要从早上5点卖到上午11点，曾有游客专门打包带回主城。遇到这种情况，老板会将包子蒸大半熟，装袋，游客拿回家后再蒸熟就可以吃了。

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