綦江冬季旅游养身季开幕_周六到营盘山免费品尝北渡鱼

　　口福来了：本周六去綦江免费品尝北渡鱼

　　本周六(20月5日)，2020中国·重庆“三养綦江”冬季旅游养生季将在綦江营盘山广场盛大开幕，现场将有1000名观众可以免费品尝綦江王牌美食——北渡鱼。在品尝北渡鱼的同时，还可以观看重庆麻辣明星的精彩表演。

　　

綦江美食代表“北渡鱼”

　　綦江北渡鱼一般分为三种口味：麻辣、酸菜和番茄。三种口味各有特色，难分高下，都极受欢迎。用新鲜的江河鱼做成的北渡鱼，鱼肉无比嫩滑、鲜香可口，食之难以忘怀。

　　

綦江美食代表“北渡鱼”

　　作为北渡鱼中最具特色的番茄鱼，除了鱼肉爽滑外，其打底汤汁更是鲜美无比。吃一片嫩如豆腐的北渡鱼，喝一口香味浓郁的番茄汤，色鲜味美，养身养心，人间极致享受也不过如此了。

　　

綦江美食代表“北渡鱼”

　　北渡鱼的来源其实跟重庆火锅有些相似：很久以前，在綦江江边渡口打鱼的人将鱼打上岸后，直接将活鱼用快刀去鳞，然后迅速放入沸水锅内，撒入大把辣椒、花椒、大蒜以及其他特色调料，用土灶大火烹调，起锅后淋上沸油，整口锅面皆被红油覆盖，一丝热气还没升腾起来，香味就已经飘到很远之外。后来，这种做法独特、江湖风味浓厚的菜肴从普通渔家进入了餐馆，并被取名为“北渡鱼”。

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