zhaosf,找私服,zhaosf.com,新开传奇网站,www.zhaosf.com
当前位置:网站首页 > 农家资讯 正文

重庆哪里有吃刨猪汤的?_过年杀年猪吃刨猪汤去哪儿?

作者:92P小李发布时间:2020-1-19 22:04:42文章来源:网络收集


  本文标题:重庆农家乐杀年猪、春节吃刨猪汤攻略(电话+价格)  快过年了,新年的喜庆已经在笼罩着整个的大地了,杀过年猪,吃刨猪汤,已经成了一道亮丽的风景线了,重庆哪里可以杀年猪,吃刨猪汤呢?小编向您推荐重庆杀年猪吃刨猪汤好去处,祝您玩的开心,吃的愉快!  过年,杀猪

  过年杀年猪,一家团聚其乐融融的场景,虽然如今在主城已不易见了,但周边乡坝里年味正浓。农家小院里,人们将猪捆住了四脚,烧滚了水,剽悍的屠夫慢慢地下刀、吹气、剖开、分肉,肥肉的脂肪气味,和开水的氤氲雾气一起往上升,这过年的热闹,就如此这般慢慢地弥散开来——很多人都说,没有吃刨猪汤的热闹,就没有过年的乐趣。

  

  吃玉米长大的粮食猪

  老陈一年前托住在巴南的亲戚养了一头年猪,这两天老打电话来邀着去吃“刨猪汤”。 这天约好时间,我们-早就从鱼洞乘车经过两个多小时,来到了老陈亲戚家。一走进院子,只见整个院坝上人头攒动,还不到早上8点半,这里的热闹程度就已经丝毫不亚于过年。听主人家说,一家人早上6点钟就开始起床做准备工作,烧水、搭架子、做早饭……这会就等村里的杀猪匠了。

  杀猪匠没来,我们闲来无事就跟主人家摆龙门阵。老陈的猪是从仔猪养起的,主人家每天都是用碎米、糠或玉米粉煮熟了混着猪草来喂食,有时候也会喂些玉米、小麦、红薯、青菜和青草,“这样养了一年多才四百来斤,没敢用饲料,饲料喂出来的(猪)肉哪里有楞个嫩哟!”说着,主人家拿起一块前两天自家杀的猪肉:“你看嘛,这个猪肉的肥肉很白,有三四指宽,瘦肉的颜色红一些,那些五六个月的饲料猪儿的肥肉都是薄薄的一层,瘦肉多,一吃就晓得不得行。”

  讲的就是一刀准

  正说着话,村里的杀猪匠来了。开始办正事。

  杀年猪的工序繁杂,先要在地坝的土坎边挖口灶,架起一口大锅,把那大锅里的水烧得翻江倒海地涨,然后把两根农村常用的长条凳捆在一起就成了临时的杀猪台。请来的杀猪匠和帮忙的几个大汉,揪耳朵的揪耳朵、拽尾巴的拽尾巴,从屋后面的猪圈里拉出一头几百斤重的大肥猪,七手八脚地抬到一根长木凳上。

  当那撕心裂肺的猪叫响起时,闻讯而来看热闹的大人娃儿已经围了好几层。猪儿被大汉们牢牢地按在条凳上,杀猪匠十分沉稳地拿起杀猪刀,将刀背放在嘴里叼着,一手扳住猪嘴巴子,一只手放在猪脖子下边要捅刀的地方使劲拍打,将上面的灰土杂物拍打干净,怕埋汰了猪血。随后,他把嘴上的烟屁股狠命一扔,十分老练地把锋利的杀猪刀朝那挣扎中的猪脖子下方“扑”地一声捅去,随着刀子拨出,血便喷将出来,涌入了条凳下早就备好了接血盆内。

  整个杀猪过程前后不到几分钟,干净利索,一气呵成。老陈在旁边悄悄地告诉我,杀年猪忌讳很多,讲的就是一刀准,不能拖泥带水,更不能补刀,所以平时吊儿郎当的杀猪匠到了这天也不能出纰漏。因为按照风俗,你没把别人家的年猪杀好,也就是来年的预兆不好,计较的主人不但可以不给你工钱,还可以找你“撕皮”。

  

  刨毛是个技术活

  本以为放了血就算完事,谁料杀猪匠把猪杀好后,又在猪的后蹄处用刀划开一个小口,用一根长铁棍从猪脚的开口处插了进去。主人家说,这是在吹皮,也就是所谓的“吹猪”。

  杀猪匠将铁棍通向猪的全身皮层下,然后取出铁棍,用打气的气枪(过去是由杀猪匠用口吹气),对准口子内不停地打气,一边打气一边用木棒拍打猪的全身,随着充气和木棒的拍打,猪皮从头到脚逐渐鼓胀了起来,这样做的目的是便于刮猪毛。这时就用土坎边锅里烧涨的开水,一瓢一瓢地泼在猪的全身,边泼边用铁刨将猪身上的猪毛刨下来,直到刨刮得十分干净为止。据说这褪毛也是个技术活,水温过高,表皮蛋白凝固,毛刨不干净;过低,毛孔未被烫开,拔毛困难,会留下残毛,使肉减色,影响口感。

  毛刨净后,才剖腹“开边”取出猪的内脏洗净,再把开边的猪肉分割成若干块……下一步就是等着“刨汤”了。

  

  忘不了的味道

  把一头四百来斤的大肥猪处理完,不知不觉已经是中午饭的时候了。

  厨房里此时早就已经是一片热气腾腾的景象,大家各自洗的洗菜,做的做饭。唱主角的自然就是刨猪汤,高汤、粉肠、猪肝、瘦肉、莲白,这五种东西,一样也不能少。先新鲜猪肚、猪肺、猪肠、猪心汆水,入锅中炒红盛起来,再把未汆水的新鲜五花肉爆炒煸香,和过水的肚、肺、肠、心合进锅里翻炒,加入酸味可口的酸菜、酸辣椒,在铁锅中焖熟。将熟之际,再放入猪血、猪肝,猪肝用来提鲜。看起来倒是和重庆的毛血旺的有几分相似。

  饭桌上,大伙的高兴劲儿都化成了酒兴,就着玉米酿的老酒盛在土碗里,大碗喝酒大口吃肉已不再是男人的专利,饭桌上大家的江湖架势显露无疑。刨猪汤,吃的就是江湖,吃的就是豪爽。一顿饭吃下来,豆大的汗珠从额头上滴下来,微醺的人们互相搀扶着出门去,乡间的腊梅正盛开,呼吸些许新鲜空气,正好醒酒。

  收拾完饭桌后,主人家把双手在腰上的围裙上揉了一回,才坐下来翻过来翻过去的看木盆里的猪肉,眼里带着笑,不时唠叨一句:“比去年的肥一点”,其实,他心里早计划好了,给亲戚朋友每家送点,剩下的就熏成腊肉。

  

  标准菜单全记录

  凉菜

  凉拌猪头(加心舌)、口水鸡、沾水藕片、香菜生拌萝卜丝、野葱拌折耳根、凉拌胡豆。

  热菜

  刨猪汤、回锅肉(二刀肉)、椒盐酥肉、萝卜排骨汤、泡椒猪肝、黄豆烧肥肠、蒜苗炒胡萝卜、血旺菠菜汤、泡椒小白菜、农家烧白(三线肉)

  泡菜

  跳水青菜

  TOP1  碧海山庄

  这里山森密集,青松团围着上百亩楠竹林,人称“小竹海”。碧海山庄就围裹在山竹之中。这里不是林竹为山庄做点缀!这里景致四时不同:到了春季,处处山花烂漫,新竹竞上,一派生机盎然的景象;盛夏时,一片凉荫,清爽宜人;金秋时节,时有丹桂飘香,令人心碎;隆冬中,偶有雪霜,而在市区是很难见到如此冬景的。然而不论何时,你满眼看到的总是那或浓或淡的碧绿。登高观景:清风拂过,挤扎密扎的竹梢此起彼伏,有如田中麦浪,让你顿生畅游碧海的感觉。在“碧海”淹掩之下的碧海山庄,总是散发着它独特的魅力。

  地址:江北区铁山坪长湾私竹海

  消费Tips:猪肉20元/斤,处理费用300元;刨猪汤400元/桌(附有配菜、佐料等),可另点菜;河鱼垂钓20元/斤,机麻、KTV、会议室免费、真人CS68元/人

 

 

  TOP2 洪源生态农庄

  洪源农庄充满了农庄的感觉,除了庄园本身,周边还有果园、桃园,除了吃刨猪汤,还可以爬山赏园。农庄内有垂钓、环山步道、品茶赏花、水果采摘等活动。住宿方面,有标准间、双人间、特色房等,设施完备。他们有黑白两种猪肉,一桌刨猪汤也分为两种规格,给不同需要的人们提供的不同选择。洪源菜品丰富,回锅肉、粉蒸肉、水煮肉片、土豆烧肉等一应俱全。值得一提的是,洪源还提供租田服务,大家可以按季节挑选适宜种植的农作物种子,有时间的话,还可以就找一天去亲自下田施肥,亲手采摘,然后交给洪源烹调。

  地址:九龙坡区白市驿新铺子景区内

  消费Tips:黑猪猪肉20元/斤,白猪猪肉20元/斤;刨猪汤200元/桌规格:带小菜、作料,360元/桌规格:有鱼、板鸭、香肠、粉蒸肉等20个菜;河鱼垂钓20元/斤;KTV50元/小时;篝火晚会柴火费100元左右。

  

  TOP3 九龙桥度假酒店

  九龙坡温泉度假酒店位于重庆市九龙坡区陶家镇开发区,毗邻明清重要人文遗址九龙桥,紧邻大溪河。酒店以休闲度假、会议培训、会议销售、户外拓展、户外活动、烧烤、篝火晚会、特色餐饮(中餐,烤羊)为主;可同时容纳600多人就餐的中餐厅,住宿200人。

  地址:九龙坡区陶家开发区

  消费Tips:黑猪猪肉20元/斤,白猪猪肉20元/斤;刨猪汤298元/桌规格:带小菜、作料等20个菜;河鱼垂钓20元/斤;KTV50元/小时;篝火晚会柴火费300元左右。

  TOP4 满香园农家乐

  满香园的刨猪汤一上桌就肉香四溢,吃起来更是香滑可口,不要作料也能吃得十分尽兴,这里的香肠、汽锅丸子、手撕馒头都是特色菜,配上红高粱酒,更可以享受“大块吃肉、大口喝酒”的快感。大菜除了刨猪汤外,还有烤鸡、烤鱼、烤兔、烤全羊,选择丰富。山庄还设置有两间会议室,大会议室可容纳100人左右,小会议室可容纳50人左右。露天停车场可同时停放30辆车左右。

  地址:九龙坡区白市驿镇(近金凤海兰云天度假区)

  消费Tips:猪肉20元/斤,处理费用200元;刨猪汤280元/桌,规格:送1份小菜、1份萝卜汤、2份凉菜;100元炭火费;河鱼垂钓20元/斤、温泉20元/人;住宿:标间70-88元/间,单间98元/间、套房258元/套

  

  Top5  璐瑶农家乐

  璐瑶与缙云山的狮子峰海拔同高,山高林密,空气清新,农家乐的环境清静幽雅,璐瑶农家乐内有冷暖空调,24小时中央供应热水,保证大家吃住的舒适度。多功能厅和机麻齐备,满足各种不同的需要,户外院坝配有4台机麻,投影仪。璐瑶农家乐可容70多人会议、住宿,可停车20多辆。由于璐瑶正好建在缙云山半山腰上,赏山间美景,落日夕阳,大口呼吸清新空气,可以说是在这里吃刨猪汤的最好调剂。

  地址:北碚区缙云路缙麓山庄附近

  消费Tips:猪肉10元/斤,处理费用200元;刨猪汤280元/桌,配有鱼和小菜

  

  TOP6 月福农家乐

  月福农家乐紧邻巴国天潭景区,风景优美,空气清新自然不在话下,这里近旁便有飞流之下的瀑布,虽然不及黄果树瀑布气势宏伟,波澜壮阔,但是瀑流漱漱,也别有一番景致,另外还能登山观景。所以,在月福,不只吃猪肉,还有不少驴友喜欢的活动。据著名吃货兼驴友透露,月福农家乐近年来非常火爆,已经成为不少驴友的目的地。叫上三五好友,去月福农家乐活动活动吧。此外,如果是喜静不喜动的食客,还有免费机麻提供,吃完刨猪汤后搓几圈麻将,夫复何求。

  地址:巴南区高滩湾包茂高速渝道路S104下道处,南彭镇巴国天谭附近。行车路线:自驾走内环高速南川方向,在南彭下道,出收费站后50米 左转,200米左右时右边有个石门,进去即可;公交可到南坪乘坐320、320或到石岗、太和的车,可直达南彭高滩湾巴国天潭,下车即到

  消费Tips:猪肉20.5元/斤,赠送内脏,处理费用80元;刨猪汤288元一桌,20道菜,送饮料一瓶;机麻免费,河鱼垂钓20元左右一斤

  

  TOP7 玉峰山生态园

  玉峰山生态园在玉峰山森林公园内,院内有可分别容纳30-200人的会议室,宽敞明亮的乒乓球室与斯洛克台球室、 KTV包房、歌舞厅、机麻棋牌室。如果喜欢运动,这里还有全天候的羽毛球场与森林网球场,森林茶吧和锦鲤垂钓适合喜静不喜动的朋友。除了刨猪汤,这里自产自销的家禽和蔬菜,烧烤,如烤全羊、烤鱼、烧鸡、烤兔,羊肉菜如粉蒸羊肉、红烧羊肉、羊肉汤锅等,也颇有名气,值得一试。另外,这里的年货品种丰富,:有糍粑、腌腊制品、咸菜等,可带回家与亲戚朋友一同分享。

  地址:渝北区玉峰山镇玉峰山村

  消费Tips:猪肉20元/斤,处理费用200元;刨猪汤288元/桌,可另点菜;河鱼垂钓20元/斤,机麻买断200元,30元/小时,台球、乒乓球30元/小时,网球40元/小时

  

  TOP8 聚雄度假村

  铁山坪聚雄渡假村坐落于重庆铁山坪森林公园出口处,交通便利,依山畔水,是个休闲聚餐的好去处。作为重庆近郊区的天然氧吧,冬天却并不严寒,被满山的树木紧紧环绕,空气极其干净清爽,能让人远离城市污染与纷争,除去一身疲劳。且度假村娱乐设施丰富多样,不仅可以湖泊泛舟、烧烤篝火,在室内还有歌舞厅和KTV,以及棋牌室等等,想怎么玩就这么玩。白天品茶闲聊、垂钓观光;晚上塘边漫步,唱歌玩闹,实在安逸!更不用担心人多玩不尽心,渡假村可同时接纳300多人,有60多个停车位,且分散停车。房间更是多样,拥有多人间、标准间、套房、大中小型会议室(可容纳20~200人不等)。如此庞大又环境优美的地方,完全可以称得上是林间别墅了。

  地址:渝北区铁山坪玉峰山铁山坪森林公园出口

  消费Tips:猪肉20元/斤,处理费用300元,刨猪汤10桌以上300元/桌(附有配菜),10桌以下350元/桌;河鱼垂钓带走20元/斤,加工费30元/斤;KTV 200元/半天;机麻60元/台;开会400元/天

  

  TOP9 云水山庄

  云水山庄小巧不失优雅,地理位置佳,适合少数人团聚欢庆。且刨猪汤价格实惠,味道鲜美。一端上来就能闻到浓浓的鲜香味,饭前喝一碗汤,让人胃口大口,特别是在重庆的寒冬,只要喝一口从头到脚瞬间暖和起来,再夹一口肉,不肥不腻,肉质极佳。且配菜丰富多样,时令蔬菜、回锅肉、猪肠子等等。吃完饭,打牌唱歌钓鱼应有尽有。棋牌市内均供应暖气,让你温暖又愉快。

  地址:重庆市九龙坡区巴福镇石马村巴福街道

  消费Tips:猪肉20元/斤,处理费用200元,刨猪汤208/桌(附有配菜),机麻60元/台;河鱼垂钓10元/斤,加工20元/斤;唱歌80元/天

  TOP10 骏都源

  中午刨猪汤,晚上烤牛羊,先温后火,是骏都源的一般做法。所有包房以羊子命名,包括慢羊羊、懒羊羊、肥羊羊、快羊羊、暖羊羊和喜羊羊,且均为独栋,大而独特。包房被一分为二,一边烤食,一边烫锅。不仅能喝到美味的刨猪汤,还能吃到鲜嫩的烤全羊。一地两吃,正是吃货的首选。露天吃法更显自然,使大家聚在一起品食更加团结、热闹。娱乐设施也比较丰富,包括扑克、麻将和唱歌,价格便宜实惠。吃完饭唱唱歌,搓搓小麻将,把上班的烦恼抛到九霄云外,好好潇洒潇洒。

  地址:渝邻高速沙坪坝路口下道,第一个路口转弯处

  消费Tips:猪肉9元/斤,处理费用200元,刨猪汤360/桌(附有黔鱼以及时令蔬菜等其他配菜),棋牌室60元/间(包含一张机麻,一张扑克);唱歌60元/天

  

  TOP11 荷花山庄

  荷花山庄是集餐饮、娱乐、住宿为一体的星级农家乐。复古的装修方式仿佛让人置身古代,更显悠闲清幽。山庄内设有会议室、室外凉亭、垂钓池、烤羊厅等等。山庄风味独特,空气清新,虽然在冬季没有荷花的开放,荷花池内却见少许鱼儿悠然自得游来游去,也不失为一番观赏乐趣。当然,除了环境优美这一特点以外,还有大家期待的娱乐项目。棋牌室分为房间和茶楼,斗地主、打麻将、幺地人等等,边打牌边喝茶,既轻松又愉快。晚上再吃上美味无比的刨猪汤,那安逸不摆了!

  地址:渝北区双龙湖街道鹿山村

  消费Tips:猪肉10元/斤,处理费用200元,刨猪汤400/桌,棋牌室分为房间及茶楼,230元/间、388元/两间;茶楼机麻200元/台,200元/两台,300元/四台。

  

  TOP20 长河度假村

  长河度假村环境优静,是度假、会训、娱乐的绝佳去处。必须一提的是本地特色农家饭菜,口味地道巴适,咸辣适中。休闲娱乐的同时还可以体验传统农耕文化,体会“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的伟大劳动,并且可以游遍乡村,感受与城市截然不同的乡村生活。篝火晚会、河鱼垂钓、唱歌打牌、娱乐方式多种多样。大家手拉着手围着篝火跳舞的场面,实在让人终身难忘。尽情哭尽情笑,“今宵有酒今朝醉”,让上班、上课、家庭的烦恼通通散去。且住宿便宜实惠,何乐而不为。

  地址:重庆渝北区回兴街道长河村(机场往渝州隧道后走中间岔路口下去即可到达)

  消费Tips:猪肉20元/斤,处理费用300元,刨猪汤300/桌,KTV680元/天,机麻60元/台,河鱼垂钓20元/斤,加工费20元。

标签:抖音里的散人传奇在哪里新开热血传奇sf垂钓收费标准西藏垂钓超变神鬼传奇