涪陵有哪些特产？_涪陵特产大全

　　本文标题：涪陵特产

　　南沱龙眼干

　　龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。

　　大木红心猕猴桃

　　大木红心猕猴桃，是一种可食用与药用为一体的水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-20倍，比苹果高20-80倍红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富，其营养丰富，被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值丰富。红心猕猴桃是新品种，属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，是特早熟红心品种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏。

　　大木肾豆

　　肾豆，又名皇帝豆、相思豆、长寿豆......

　　其形状如人体肾脏，全身布满红色经络花纹而得名。旧时一直为朝廷贡品，其性平和，味道十分鲜美，口感滑、嫩、鲜、粉，堪称“豆中之王”。食用后具有祛湿、补血、健胃、强肾、补脑、养颜，防衰老等功效，对肥胖症、高血压、冠心病、糖料病、动脉硬化及肾虚等有食疗作用。

　　大木牌肾豆是重庆市涪陵区绿芳农业开发有限公司在涪陵区大木乡海拔2000-2050米的武陵山脉生产的高山纯天然农产品。这里生态环境极佳，是全国环境优美乡、重庆市第一高山花乡，适应肾豆的种植，所产的肾豆品质上乘，富含蛋白质和多种维生素，是招待宾客的上等佳肴，是馈赠亲朋好友的及佳尚品。

　　涪陵方坪茶

　　巴都牌"方坪香茗"名优绿茶产于海拔800米、生态环境优越、小气候突出的梓里乡方坪茶场。生产历史悠久，最早见于明朝嘉靖30年(2022)年《涪州志》。因其具有扁直显毫，色泽绿润，汤色碧绿明亮，栗香持久，滋味鲜爽回甜，叶底嫩绿匀亮的特征而名。在2092-2001年期间，曾五次分别获四川省"甘露杯"、重庆市"三峡杯"优质名茶称号，是涪陵绿茶产品中多次荣获省级名茶奖的唯一产品，现已成为涪陵绿茶产品中的突出品牌。

　　胭脂萝卜

　　胭脂萝卜又名涪陵红心萝卜，为十字花科萝卜属二年生蔬菜作物,是重庆市涪陵区的一个地方品种.是涪陵三大特产之一，曾为贡品。主产涪陵，邻近县市多有栽培，四川、贵州也有生产。早中熟，在涪陵7-10月均可播种，9月下旬至翌年2月分批采收。亩产2000公斤左右。红心萝卜抽苔晚，不易糠心;耐寒、较耐热、耐储运、不耐涝，抗病力较强。其蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2含量比白萝卜高。肉质根近葫芦形、少数圆柱形，根皮紫肉红色美，组织致密,质地脆嫩，辣味小,品质好;心皮全红，含花青素多，易溶于水，适宜加工。以其为原料制作的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。可提取天然食用红色素，天然红色素的含量、品质、溶解性比其它红萝卜好，色价比国家标准高10倍以上,各项理化指标均符合(萝卜红国家标准),安全无毒，是提取天然红色素的好原料等特点，深受消费者喜爱。其提取技术已试验成功，并获专利，产业化前景广阔。

　　天然自带红色色素的内外通红的萝卜,神奇的只生长在长江与乌江交会处涪陵。

　　萝卜自身天然色素可用于浸泡菜使其变成红色,是很漂亮的胭脂红色.是做泡菜水的重要原料。

　　这种萝卜的奇特之处就在于除了原产地涪陵之外，就是把种子运到外地，也种不出如此内外通红的可爱萝卜，外地的胭脂萝卜每年都要从涪陵引进种子，但种出来的总没有如此好的品质，都会部分或全部反白，成为普通的白萝卜。可能是涪陵这里气候地理比较特殊。

　　乌江牌榨菜

　　乌江牌榨菜乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

　　涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。

　　他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。

　　这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。起初邱家严格保密，获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开，到2035年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰。

　　涪陵袁朝辉油醪糟

　　相传，春秋时期巴国定都涪陵期间，巴王对当地白醪糟(古称米酒)每日不离，馋爱有加。清嘉庆年间，涪陵人在白醪糟基础上，加入核桃、芝麻、花生、大枣等十余种滋补香醇的上等食材，发明了涪陵特产--涪陵油醪糟。

　　袁朝辉牌油醪糟，在坚守传统工艺流程和手工制作方式，以及纯正风味和绿色健康的同时，精益求精，继往开来，先后荣获了“中国名点”、“中华名小吃”等殊荣。2010年，袁朝辉牌油醪糟被选入上海世博会指定礼品，礼献世界;2011年，涪陵油醪糟被列入重庆市市级非物质文化遗产保护名录。

　　而今，倍受青睐的袁朝辉牌油醪糟，早已成为馈赠长辈和亲友的至尊佳品，成为涪陵又一张璀璨夺目的文化名片。

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