秋天起土豆我家这样吃农家院才有的做法又软又劲越吃越香

秋天起土豆，我家这样吃，农家院才有的做法，又软又劲，越吃越香

秋天就是各种食材大量上市的季节，北方的土豆也是这个时候成熟，住在农村的亲戚送来了一袋子他家种的土豆，这土豆要是时间长了吃不完就容易长芽，所以咱们今天用土豆来做一道美食——土豆饼。

【土豆饼】

食材：

土豆，花椒碎，食用盐，食用油。

制作方法：

1、准备适量土豆，清洗干净后直接带皮放入锅中，上气后蒸半个小时的时间，也可以根据自己家土豆的大小来适量的增减时间，然后晾一小会，不是很烫手的时候咱们把外皮剥掉。蒸过的土豆外皮非常容易剥掉，不用很长时间即可。

2、把剥掉外皮的土豆放入一个大盆中，直接下手把土豆抓成泥，千万不要偷懒用破壁机或者加水这种方法，只能用手一点一点的搓，只有这样做出来的土豆饼才会有暄软细腻的口感。

3、直到盆中的土豆泥全部变成如图所示非常的细腻绵软且没有颗粒的状态，我们开始调味：加一点花椒碎，再加上一适量盐，用温热的油给它泼一下，然后反复的把油和花椒碎揣进去，变得均匀即可。

4、下面我们来加面粉，面粉和土豆的比例大概是二比一，然后给它下手揉匀，放面粉这里是一个重点，放的太少饼会不成形，放得太多了，烙出的饼就会发硬发撅，一直揉成一个偏软的面团，如图所示即可。

5、无需下成剂子，直接用勺盛一块出来放在案板上，然后给它团成圆圆的面团，再按扁，然后用擀面杖擀成薄薄的大饼，这个饼越薄越好吃，毕竟擀面杖擀出来的饼呢不是很漂亮，所以聪明如我，用锅盖整理出一个圆圆的形状，你也可以这样做哦。

6、直接放入电饼铛中，无需刷油，干烙就可以，盖上盖子，加热2分钟，直到表面冒泡泡的状态，给它翻个面。

7、这个时候，面饼是微微有些焦黄的状态，我们给表面刷上一层油后刷油的方法会使饼皮更加的酥脆，而且花纹会更好看。

8、这个时候就不要盖盖子了，等到底边也有了焦黄色的花纹，翻上来再刷一层油，然后就给它勤翻面，一直烙到两面金黄，饼自己就会鼓出层次，然后再烙到两面上色均匀，就可以出锅了。

到这里咱们的土豆饼就做好了，这种做法的土豆饼只有在北方的农家院才有的吃法，在其他地方并不多见。

用这个做法烙出来的土豆饼，非常的柔软又有嚼劲，咬一口有土豆浓浓的香味，软糯又咸香，老人孩子都超爱吃，喜欢的朋友就赶紧试试吧！

小宁碎碎念：

1、把土豆搓成泥的时候一定要用手工，切不可偷懒哦。

2、油要用温热的，不可太烫，也不可太凉。

3、面粉和土豆比例为2:1，不要太多也不要太少。

4、两边都刷油后，一定要勤翻面，才会上色均匀不糊掉。

标签：蚂螂裕垂钓传奇名字特殊符号免费版上岛火龙名人垂钓图我要传奇合击版本玩