阳澄湖农家乐推荐—一位老蟹农的“大闸蟹”人生

路径中的徐妈妈

阳澄湖农家乐推选—一位老蟹农的"大闸蟹"人生

朱阿四一位淳厚的保守蟹农，他运营的阿四蟹庄坐落于阳澄湖东岸巴城镇。

艳丽且富有的阳澄湖出现了这周围的江南水乡，明朗透底的水质、丰硕的水中微生物同湖区奇异的境遇为大闸蟹供给了最自然的生存空间，阿四同其余蟹农大凡，以养蟹为生。

一出手，阿四是在阳澄湖湖中承包围网养殖大闸蟹，湖里养出来的大闸蟹也布满了它自己的特征，仅从表面上，阳澄湖大闸蟹便区别于其余蟹类：青灰色且富厚的外壳，白色且平滑的肚皮，蟹爪上的金黄色毛，爪尖呈金色，强劲有力，纵然把蟹放在玻璃板上，仍可能疏忽匍匐。这种肉质鲜嫩的大闸蟹自身曾经是求之也困难，在加上蟹庄师父精良特等的技艺，使得蟹庄吸引了很多来品味纯正阳澄湖大闸蟹的顾主。清蒸大闸蟹是阿四蟹庄最嘹亮的字号，蒸熟后的大闸蟹呈橘红色，蟹肉至极味美，将阳澄湖大闸蟹的鲜得极尽描摹地显露了出来，许多人到达阿四蟹庄只为一尝这尘凡好菜。

阿四不苛地筹划着他的蟹庄，他的毕生宛若皆和大闸蟹系结在了一切，他一心养殖优质的大闸蟹，从不跟风，在大闸蟹养殖方面补偿了可贵的体验。其它，阿四带着蟹庄的师父们精益求精大闸蟹烹调法子，只冀望把最美的味道带给远道而来的宾客。每一次烹调，蟹庄老师傅皆得相称细致，由于烹调时长同火候皆感染着大闸蟹的色质、美味、养分。想要把蟹庄特点清蒸大闸蟹做好，必需严厉独揽佳火候与烹调韶华。阿四蟹庄的清蒸大闸蟹以味道佳、代价实吸引了巨额顾主，蟹庄买卖风生水起，在外地仍旧是小有名气。

然则阿四同他的蟹庄也并非得心应手。比来十来年，当局因为掩护阳澄湖水质不断减轻阳澄湖围网的养殖面积，阿四在阳澄湖的围网面积从最起点的200多亩也不断收缩，直到客岁一共被征收。对此阿四并没挟恨，还积极上交了养殖证。固然不行在阳澄湖养蟹了，但凭着阿四丰盛的大闸蟹的养殖时间以及他多年的推敲，如故不妨不断他的养殖事迹。他承包了村里的水池，制造大闸蟹的高标准生态养殖，把水池更动成适应大闸蟹生涯的高标准化水池，引入阳澄湖的湖水，提防蟹苗的选取，在投食的数目同时候上也有着特别合理的计议，每一个症结皆是"精耕细作"，只为保障大闸蟹的优种同高质量。尽管这大闸蟹不再是阳澄湖湖里养的，但同样是喝阳澄湖湖水长大的，经过阿四的经心养殖，高标准水池里养出来的生态大闸蟹的品德同真实湖里养出来的不分上下，在口感上也不太大的辨别。

虽历经窒碍，但阿四，用心只想议定蟹庄把最优质、最鲜味的大闸蟹大白给每一位主顾，这三层船舫的蟹庄，背靠湖泊，楼上是包厢，楼下是大厅，道大不大道小不小，但它可以装得下阿四一舟的瞎想。在互联网的海潮进攻停，很多蟹农皆插足了电商这一行列，恰是因为汇集出售的普遍，阳澄湖大闸蟹市集越来越紊乱，好多商家贴着阳澄湖大闸蟹的标签，用平淡蟹虚伪阳澄湖大闸蟹，挂羊头卖狗肉，以此寻找暴利。而阿四却坚决造就同卖出原生态大闸蟹，为保障大闸蟹的优质，阿四只干线下贩卖。线下卖出可以让顾主现场筛选大闸蟹，这能带来更直接的履历。阿四这种保守的规划形式并不陶染他大闸蟹的出卖，反而为蟹庄带来了更好的口碑，蕴蓄堆积了更多的人气。

20多年来，阿四的蟹庄不停鹄立在阳澄湖边上，吸引着交游的人群，在大闸蟹买卖方面恐怕阿四干得不算是最佳的，但一概是天良的，主顾也能吃得定心。

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