重庆野菜采摘地图 把纯正野菜带回家平【野菜采摘必看】

　　

　　

　　侧耳根

　　

　　

　　野葱

　　清明节快到了,摘点野菜做清明粑吧!4月2日,市地理信息中心、重庆地理地图书店发布《重庆野菜采摘地图》,市民可按照这份地图,到城区及周边的山上采摘蕨菜、折耳根、荠菜、血皮菜、清明菜等野菜。

　　野菜也称山野菜、山菜，是指自然分布和生长于不同地形地貌、植被和气候环境中，未经人工种植的野生植物，是大自然的宝藏之一。野菜多在山野、林地、荒坡和田边地头的自然状态下生长，不受农药、化肥和“三废”的污染，有种类繁多、分布广泛、营养和药用价值高、品质与风味独特等特点，是天然、绿色、无公害蔬菜，受到人们的喜爱。

　　我市野菜资源丰富。最常见的野菜有蕨菜、折耳根(鱼腥草)、荠菜、血皮菜、清明菜、野葱、蒲公英等。马齿苋、苋菜、菊花脑、薄荷、柴胡、地牯牛、豆瓣菜、水芹菜等也有较多分布。此外,香椿、竹笋和各种野生食用菌类也一般归入野菜当中,成为人们餐桌上的美味。

　　每年三四月份的重庆,充足的阳光和雨水使各种野菜长得格外翠绿和肥壮。《重庆主城野菜采摘地图》标注出了主城适合野菜采摘的地点,主要有两类,一类是城区及周边的各种大大小小的山上,一类是绕城高速沿线内外距离中心城区相对较远、尚保存有大量耕地及荒坡的农村区域。地图主要对第一类配套、交通较为成熟的野菜采摘地进行了标识。对第二类,市民可自行前往,也会有不错收获。

　　

野菜食用方法>

　　野葱可炒鸡蛋

　　荠菜适合煮粥

　　蕨菜

　　功能：安神镇静、清热解毒、利尿消肿、活血止痛、强健脾胃、祛风除湿。

　　食用方法：凉拌、炒肉、煮汤、肉馅。3到6月份采食。脾胃虚寒者慎用，常人也不宜常食。

　　侧耳根

　　功能：微寒，润肺、清热解毒、利尿消肿。

　　食用方法：凉拌最佳，炒肉、炖肉、煮粥。初春采食最嫩，虚寒症忌服。

　　荠菜

　　功能：性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

　　食用方法：炒食、凉拌、肉馅、煮粥。初春采食最嫩。体质虚寒者不宜多食。

　　野葱

　　功能：味辛，性温，能驱虫解毒，发汗解表，降三高。

　　食用方法：野葱炒鸡蛋。气虚、胃肠道疾病及多汗者忌食。

　　清明菜

　　功能：性味甘平，祛风湿、利湿浊、化痰止咳，调中益气，降脂降压。

　　食用方法：清明粑、炒蛋。清明前后采食。

　　血皮菜

　　功能：味辛，甘，性凉。清热凉血，解毒消毒。

　　食用方法：炒猪肝、做汤。常年采食。凉性，不宜多食。

　　马齿苋

　　功能：清热解毒、散血消肿、除湿止痢、利尿润肺、生津止渴。

　　食用方法：炒鸡蛋、炒肉、凉拌、煮粥。夏秋采食较多。性寒，脾胃虚弱及孕妇忌食。

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