重庆非物质文化遗产美食地图

　　跟着《重庆非遗美食地图》 春节来一趟舌尖旅行吧

　　[提要] 昨日，市规划局、市地理信息中心发布了《重庆非遗美食地图》，标注了列入市级非物质文化遗产的传统美食，你可以跟着地图去品尝。血豆腐味道咸鲜而腊香，吃起来麻爽可口，干香滋润且绵韧耐嚼，回味浓郁，是佐酒的佳品。

　　年味越来越浓了，过年时，也可以来一趟“舌尖旅行”。昨日，市规划局、市地理信息中心发布了《重庆非遗美食地图》，标注了列入市级非物质文化遗产的传统美食，你可以跟着地图去品尝。

　　

　　重庆晨报讯 年味越来越浓了，过年时，也可以来一趟“舌尖旅行”。昨日，市规划局、市地理信息中心发布了《重庆非遗美食地图》，标注了列入市级非物质文化遗产的传统美食，你可以跟着地图去品尝。

　　在重庆现有的市级非物质文化遗产中，有近20%与饮食有关。地图从全市388个市级非物质文化遗产中，选出了48种来自全市各地的美食。以下这三种是已被列入市级非遗，又极具地方特色的传统美食，可以了解一下。

　　黔江：斑鸠叶绿豆腐

　　斑鸠叶绿豆腐是选用黔江、酉阳、秀山等地山中的斑鸠树叶作为原料，制成的一种绿色健康食品，味道鲜嫩爽滑，是独特的休闲食品和季节菜。

　　合川：青草坝萝卜卷

　　青草坝萝卜卷选用合川青草坝特有的沙罐萝卜，经过一道道工序制成，萝卜卷外观圆润独特，两端呈花朵状，中间缠绕绿色蒜苗丝;其味鲜美，有麻、辣、鲜、香、脆、甘等特点，是宜家宜途的佳肴小吃。

　　长寿：血豆腐

　　血豆腐是长寿特色民间食品，其嵌制猪肉、外裹精制豆腐，外形椭圆，经多道工序独特配方熏制后，原本白色的豆腐变成似血的颜色，故名“血豆腐”。血豆腐味道咸鲜而腊香，吃起来麻爽可口，干香滋润且绵韧耐嚼，回味浓郁，是佐酒的佳品。

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