zhaosf,找私服,zhaosf.com,新开传奇网站,www.zhaosf.com
当前位置:网站首页 > 地方特色 正文

哈尔滨风干口条

作者:92P小李发布时间:2021-3-2 1:18:44文章来源:网络收集


哈尔滨风干口条
  哈尔滨风干口条是黑龙江省哈尔滨市的特色小吃。哈尔滨风干口条,是哈尔滨正阳楼的名产,相传已有150多年历史,其特点是不软不硬,咸淡适口,越吃越起香,滋味深长。
  哈尔滨风干口条的做法:
  原料:配方猪口条10千克,食盐500克,酱油500克,甘草100克,花椒100克,八角100克,桂皮75克,花椒粉50克,老鸡汤适量。
  工艺流程:
  选料->洗涤->腌制->调汁->浸味->风干->煮熟->成品。
  操作要点:
  ⒈选料:必须选取新鲜、无异味的猪口条(也就是猪舌头)。
  ⒉洗涤:口条放在热水中浸泡10分钟,取出刮去舌苔和白皮,换清水清洗干净,待用。
  ⒊腌制:将食盐和花椒粉拌和,均匀地搓擦在每个口条表面,用布包住,平放在木板上,上面压以木板或石块,经4~5小时,揭开木板,晾2~3小时,再按原样搓擦食盐和花椒粉,并再腌压,这样每天二次,到五次以后,口条中的水分大部分排尽,即可。
  ⒋调汁:净锅上火,添入适量水烧开,放入酱油、甘草、桂皮、花椒和八角,以中火煮出香味,离火凉透。
  ⒌浸味:把调味汁倒进缸里,纳入口条浸泡,大约2天后捞出。
  ⒍风干:将口条一个个用细绳穿上,挂在阴凉通风干燥处,半个月取下。
  ⒎煮熟:将风干后的口条放在老鸡汤内,约煮半个小时,离火原汤泡至凉。
  ⒏成品:把煮好的口条捞出,控干水分,即为成品。

标签:QQ游戏传奇霸业怎么战神新开七彩飞龙传奇房山葡萄采摘房山采摘草莓传奇私服超变私服