油泼手擀面和金针菇汤面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:28文章来源：网络收集
主料 面粉 适量 辅料 鸡蛋 2个 金针菇 1小把 菠菜 几根 小葱 2根 香菜 随意 辣椒面 随意 生抽 适量 陈醋 一勺 咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度 油泼手擀面和金针菇汤面的美食做法步骤 1高筋面粉2碗加一点盐加冷水和面，揉成年团盖湿布放置一遍。 2葱切断，菜跟菇洗好备用。 3心血来潮，想炸金针菇，不吃的可以省略这步骤。 4鸡蛋抠小洞倒出蛋清，加一点盐，加面粉，搅匀成图片状态。 5锅里放油，7成热，最小火，放金针菇进去炸，黄了翻面。 6金针菇炸好夹出来，顺便煎荷包蛋，煎好盛出备用。 7金针菇就这么吃或者放汤面一起都好吃。 8炸东西油倒出来，重新放一点油，下葱头爆锅。 9下金针菇，稍微翻炒下。 10下荷包蛋。 11下水煮汤，大火烧开转最小火，我的汤一直最小火，放点盐调味就可以了（我的汤一直最小火等面条煮好才关火）。 12另一锅煮开水，放菠菜焯水盛出。 13小火煮汤的时候，揉面，擀薄。 14洒好面粉在案板和面皮之间防粘，切喜欢的粗细。 15焯菠菜的水接着煮面条，大火煮熟。 16碗里放适量生抽，一勺陈醋，一点鸡精，放面条，上面放辣椒面小葱，热油一浇，加香菜，拌匀，香。 17另一个汤面的版本就是盛出面条，滤水后把汤到碗里就可以了。