抹茶麻薯欧包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:08:38文章来源：网络收集
主料 中筋面粉 400克 抹茶粉 15克 白砂糖 25克 盐 1克 开水 85克 牛奶 170克 酵母 3克 鸡蛋 2个 食用油 25克 麻薯原料 糯米粉 140克 玉米淀粉 40克 牛奶 240克 细砂糖 40克 无盐黄油 20克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 抹茶麻薯欧包的美食做法步骤 1抹茶粉15克、中筋面粉400克、白砂糖25克 、盐1克 翻拌均匀。 2倒入开水85克混合均匀。 3牛奶170克用微波炉微30--40秒，牛奶温度要不烫的才能放酵母进去，放入酵母3克化开。 4酵母在牛奶里化开以后和鸡蛋2个倒入前面的粉里面，翻拌均匀。会比较黏最好用刮刀翻拌。 5盖上保鲜膜，在温暖湿润的地方醒面20分钟。 6醒面20分钟后面团有一点筋性了，倒入食用油25克，用手揉搓面团5分钟左右，再包上保鲜膜，继续醒面1小时。 7醒面1小时后，面包膜应该就差不多出来，再排一下气，再揉1分钟左右差不多就行了。 8糯米粉140克、玉米淀粉40克、牛奶240克、细砂糖40克全部混合均匀，放入微波炉先微1分钟，搅拌一下再微1分钟，重复操作到没有液体白浆就可以了。 9稍微凉一点后，在麻薯里面加入黄油20克，手揉3分钟左右把黄油揉进去就好了。 10面团排气后分成6份。 11用擀面杖擀开面团。 12铺上麻薯，豆沙馅料。 13卷起来以后把口封好，防止麻薯爆开流出。 14表面撒上一点面粉。 15划几道花纹。 16再发酵40分钟，烤箱180°C提前10分钟预热。 17放入烤箱180°C，烤 30-35分钟。 18完成，拍照。 19麻薯还是放少了，应该在多一些。 20里面糯糯的麻薯太好吃了。O(∩_∩)O 小窍门 烤的时候，上面可以盖锡纸或者放一块挡板，可以防止抹茶变色。我是在抹茶上面放了个烤盘隔离光线了。