羊肉面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:51:33文章来源：网络收集
主料 羊肉 600克 面条 400克 辅料 娃娃菜 一颗 大葱 一段 姜 一块 蒜苗 5、6根 白芷 两三片 八角 两个 桂皮 一块 花椒 十几粒 生抽 少许 老抽 少许 冰糖 少许 咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度 羊肉面的美食做法步骤 1羊肉洗净切块，葱、姜切片，白芷、桂皮、八角、花椒少许。 2凉水放入锅中焯水。 3焯水后洗净待用。 4砂锅内放少许底油，加入葱姜片。 5煎炒出香味。 6放入洗净的羊肉翻炒。 7加入生抽、老抽和冰糖。 8加水开炖，放入白芷、桂皮、八角，花椒去除羊肉膻气，提升肉质口感，大火烧开调至小火慢炖。 9娃娃菜洗净，准备烧水煮面。 10羊肉小火炖30分钟。 11开水下锅煮面，煮开一滚后，准备捞出。 12捞出的放入羊肉汤锅中再煮三分钟，娃娃菜在捞出面条锅中煮两分钟。 13出锅时撒上切碎的蒜苗，完美出锅！ 小窍门 面条不易在水中煮太久，捞出在羊肉汤中多煮一会，让面充分吸收汤汁，口感更加！