炝锅面
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:08:51文章来源：网络收集
炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。
主料：面条（标准粉）(500克) 辅料：猪肉（瘦）(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克) 调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)
制作工艺：⑴.虾米放入温水中泡软；⑵.黄豆芽洗净沥干；⑶.小白菜洗净切段备用；⑷.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；⑸锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；⑹.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；⑺.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；⑻.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；⑼.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。